Ночью в Москве: 
Сиг, фаршированный корнишонами и луком, приготовленный двумя способами в мультиварке
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Готовим в мультиварке > Блюда из рыбы и морепродуктов в мультиварке |
| Добавлено: | 2015-05-13 19:51:13 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 85 |
Рыба  |
1 кг |
| Огурец |
1 бан. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Горчица |
1 ст. л. |
| Цедра лимона |
1 ст. л. |
| Масло растительное |
100 г |
| Купила сиг, только что выловленный. Рыба оказалась ещё и с икрой. Сиг замариновала в интересном маринаде, с огуречным рассолом. Икру засолила. Рыбу приготовила двумя способами в мультиварке VITEK VT-4207 R. Просто праздник вкуса. |
Мощность: 800 Ватт
Программа: Выпечка
Рецепт "Сиг, фаршированный корнишонами и луком, приготовленный двумя способами в мультиварке":
Купила сиг, только что выловленный.
Почистила его.
Рыба оказалась ещё и с икрой.
Икру решила посолить.
Добавила большую щепотку соли.
Лимонную приправу для рыбы, ложку столовую растительного масла.
Икру хорошо перемешала со специями,
Закрыла её и оставила просалиться на несколько часов.
На тушке рыбы сделать разрезы с обеих сторон, чтобы рыба лучше промариновалась.
Переложить тушку рыбы в подходящий контейнер, в нем рыба будет мариноваться несколько часов.
Готовим маринад для рыбы.
1-2 столовые ложки готовой горчицы с добавление корнишонов, мелко нарезанных.
У меня такая горчица готовая, можно сделать такую и дома.
Натереть цедру с одного лимона на мелкой тёрке.
Именно цедра придаст нужный вкус и аромат рыбе, сок лимона менее подойдёт в этом рецепте.
100 мл. рассола от корнишонов, перемешать с горчицей и цедрой,
добавит 50 мл. растительного масла на ваш вкус.
Натереть этим маринадом рыбу со всех сторон.
Готовим начинку для рыбы.
Репчатый лук и корнишоны, нарезать.
Пассировать на растительном масле до мягкости лука.
Дать начинке остыть и нафаршировать подготовленную рыбу.
Накрыть рыбу и дать промариноваться несколько часов,
лучше всего оставить на ночь.
Это моя тестируемая мультиварка VITEK VT-4207 R
Т. к. рыба довольно большая, я разрезала её напополам и приготовила двумя способами.
Одну часть я завернула в пергамент.
Сделала вот такой конвертик.
Запекла рыбу на режиме ВЫПЕЧКА, 30 мин.
Конверт с рыбой вынула из мультиварки, дала немного остыть и развернула.
Вот такая ароматная рыбка получилась.
Вторую часть рыбы я посыпала кунжутом.
И пожарила в мультиварке на режиме ПОДЖАРИВАНИЕ, до золотистой корочки.
Вот такая запеченная и жареная рыбка сиг у меня получилась.
Икра просоленная, замечательно дополнила готовую рыбку.
Аппетитные кусочки.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
