Ночью в Москве: 
Фруктовые тарталетки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника |
| Добавлено: | 2015-05-14 20:07:07 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
| Тесто песочное | по вкусу |
| Масло сливочное | 400 г |
| Сахар | 2 стак. |
| Сахарная пудра | 6 ст. л. |
| Миндаль измельченый | 2 ст. л. |
| Яйцо куриное | 3 шт |
Мука  |
700 г |
| Крем | по вкусу |
| Масло сливочное | 120 г |
| Миндаль |
1 стак. |
| Сахар | 1 стак. |
| Яйцо | 4 шт |
| Крем заварной | по вкусу |
| Молоко | 250 г |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Желток яичный | 2 шт |
| Кукурузный крахмал | 2 ст. л. |
| Ваниль | по вкусу |
| Желе | по вкусу |
| Фрукты | по вкусу |
| Рецепт из старой моей тетрадки, нежные вкусные тарталетки, украсить можно любыми фруктами. Этот рецепт взят с нашего телевидения, кондитер Рена из гостиницы Hotel & Residence. |
Увидев сколько продуктов,не захочется готовить))))))) Итак в начале песочное тесто.Я готовила полпорции, вышло у меня 18 штук.
Масло растопить, в чашку всыпать сах. песок и сах. пудру, затем влить масло, взбиваем.
затем вбить яйца, измельченный миндаль и муку
Кладем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час
[b]Миндальный крем:[/b]
Смешиваем все игредиенты: масло, сах.песок, размельчен. миндаль, яйца. Взбиваем и кладем в холодильник.
[b]Заварной крем[/b]
желтки растереть с сах.песком, добавить кукурузный крахмал
отдельно в миску налить молоко, добавить сах.песок, соединяем с жетковой массой, варим на тихом огне ДО закипания. Непрерывно помешивая.
остудить, добавить ваниль.
И последняя заготовка, фрукты нарезать, я вырезала специал. ложкой (нуазеткой)
Достаем тесто, кладем в формочку, сверху миндальный крем
Выпекаем при t=180С 12-15 мин. Остужаем, после сверху с помощью кондит. кулька Крем,фрукты. Абрикосовый джем растопить и кисточкой покрыть вверх.Джема у меня не было, расстопила листовой желатин+чуток сах.пудры и тонко нарезанный миндаль сверху тарталеток.
[img]http://s53.radikal.ru/i141/0901/61/93cbf9162443.jpg[/img]
[img]http://s40.radikal.ru/i087/0901/3f/a73098c894b9.jpg[/img]
[img]http://i034.radikal.ru/0901/74/9e1c746a0446.jpg[/img]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
