Ночью в Москве: 
Суппли а-ля Аматричана в форме телефонной трубки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника |
| Добавлено: | 2015-05-14 21:03:24 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Грудинка  |
300 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Помидор |
350 г |
| Вода | 350 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Рис |
300 г |
| Яйцо | 3 шт |
| Масло сливочное | 20 г |
| Сыр твердый |
300 г |
| Сухари панировочные | 200 г |
| Масло растительное | по вкусу |
| Римские аранчини, которые пользуются успехом у жителей и гостей города в уличном перекусе. В основе этих Суппли - рис, сваренный в соусе Аматричана, что делает их более оригинальными по сравнению с сицилийскими аранчини. Идея взяла начало с послевоскресного обеда, на следующий день оставалась сальса после рагу. И чтобы рабочие смогли перекусить в обед, было придумано это сытное блюдо-перекус. Действительно, вкусное, сытное и ароматное блюдо. Угощайтесь. |
Рис с соусом делаем заранее, к примеру, утром, чтобы на обед или ужин готовить Супли.
Для соуса мелко нарезать грудинку и лук.
Обжарить на небольшом количестве масла, добавить помидоры и тушить на медленном огне 15 минут.
Пока соус тушится, отмерить рис.
В соус влить воду, немного посолить и поперчить.
Когда закипит, добавить рис.
Оставить вариться примерно 15 минут.
Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и дать полностью остыть.
Затем добавить одно яйцо и натертый Пармезан.
Выложить рис на противень или в низкую форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Моцареллу нарезать на брусочки, 1см*5см.
Приготовить два взбитых яйца и сухари.
Влажными руками взять немного риса, сформировать из него цилиндр 10 см длиной, вовнутрь положить брусочек сыра, хорошо закрыть, обмакнуть в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
Так проделать с оставшимся рисом.
Обжарить Супли во фритюре до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!
Огромная благодарность за предоставленный рецепт и помощь в его исполнении Оксаночке(Oxana_71)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
