Ночью в Москве: 
Рыбное рагу в фольге "А-ля матлот"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника |
| Добавлено: | 2015-05-14 21:42:48 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 64 |
Рыба  |
200 г |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Картофель |
2 шт |
| Лук-шалот | 3 шт |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Вино белое сухое | 50 мл |
| Помидоры черри | 3 шт |
| Маслины |
5 шт |
| Каперсы | 1 ч. л. |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Матлот - французское блюдо из рыбы в соусе, известное и уважаемое еще в мушкетерские времена. Говорят, его с удовольствием едал сам Александр Дюма, а он был известный гурман. В переводе с французского «матлот» значит «по-матросски», как раз из тех, чтобы объединить семью вокруг стола. Предлагаю Вам вариацию на тему "матлот" и хочу объединить Вас вокруг костра на пикнике. |
Я делала порционную подачу. В данном варианте все ингредиенты примерно указаны на одну порцию.
В оригинальном рецепте матлота используют белую рыбу. Так как я делала вольную вариацию, то взяла горбушу.
Рыбу чистим, режем на кусочки средней величины. Косточки оставляла, чтобы рыба не разваливалась при приготовлении. Можете использовать по желанию рыбное филе.
Поливаем рыбу соевым соусом ТМ "Киккоман" и белым сухим вином. Оставляем мариноваться на 10-15 минут.
Берём фольгу, складываем вдвое, чтобы не порвалась, кладём посредине маринованную рыбу.
Берём сваренный в "мундире" картофель, чистим, режем ломтиками или кружочками и кладём вокруг рыбы.
Далее сверху кладём луковички шалота, измельчённый чеснок и порезанные пополам помидоры черри.
Сверху кладём маслины и каперсы. По желанию солим, посыпаем свежемолотой смесью перцев, сбрызгиваем оливковым маслом.
Заворачиваем фольгу.
Кладём запекать на угли мангала на 15 минут.
Можно также запечь на решётке в духовке при 220 градусах 20 минут.
Подаём рагу в фольге горячим, посыпав рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
