Ночью в Москве: 
Фокачча слоеная с творогом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника |
| Добавлено: | 2015-05-14 22:02:02 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 101 |
Вода  |
225 мл |
| Мука | 400 г |
| Соль |
2 ч. л. |
| Дрожжи |
10 г |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Майоран |
1 ч. л. |
| Творог | 500 г |
| Сыр голубой | по вкусу |
| В сыры с плесенью я влюбилась не сразу, но если я влюбляюсь - то уже необратимо! Рецепт слямзила из кулинарной книги Высоцкой Юлии, и как то так он мне понравился, что сразу стал родным! Он меня очень заинтриговал своим сочетанием сыра и творога, необычной подачей фокаччи. Результат - очень впечатлил - нежнейшая начинка с остринкой сыра, воздушное, слегка подсушенное тесто, аромат прованских трав... |
В теплую воду всыпать дрожжи и оставить на 5 минут, пока дрожжи не начнут работать а на поверхности должны появиться пузырики
Пока дрожжи набухают - просейте муку, добавьте в муку 1 ч. л. соли.
В воду с дрожжами влить оливковое масло, добавить половину муки, вымесить
Постепенно подсыпая остальную муку, замесить тесто, которое должно быть пластичным, но не тугим. (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше - каждый раз тесто берет ее по разному, поэтому не высыпайте всю муку сразу). Тесто положить в миску и накрыть полотенцем. Убрать в теплое место на 45 минут
Достаем наше тесто - оно вот так хорошо поднялось. Обминаем его минуты 2 и опять в миске убираем в теплое место на 30 минут.
Этого теста должно хватить на 2 фокаччи. Поэтому делим его на 2 части. Половину теста делим еще на 2 части
И каждую часть раскатать толщиной где-то 5 мм. Кладем одну часть на другую и сверху еще раз слегка раскатываем (готовая фокачча д. б. диаметром 25 см). Укладываем на смазанный маслом противень выпекаем 15-20 минут на 220 градусах
Готовим начинку. Сыр порубить помельче (насколько это возможно с сыром с плесенью, потому что он очень крошится)
Соединить сыр с творогом, добавить ч. л. соли, майоран (или другие травки) и хорошенько размять вилочкой, стараясь сделать массу как можно однороднее.
Вот такие пышные красотки получились. Дайте им полежать минут 15, чтобы остыть.
Готовую фокаччу разрезать вдоль на 2 части и намазать половину начинки, равномерно распределив ее. Накрыть второй частью, хорошенько прижав ее.
Сверху смазать оливковым маслом, посыпать перцем и травками. Выпекать еще 5-7 минут.
Разрезать слегка остывшую фокаччу.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
