Ночью в Москве: 
Шоколадный кекс с пикантной шоколадной пропиткой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника |
| Добавлено: | 2015-05-14 22:35:57 |
| Время приготовления: | 75 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 78 |
Шоколад черный  |
90 г |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Масло сливочное |
90 г |
| Сметана |
40 г |
| Сахар |
225 г |
| Какао-порошок |
40 г |
| Ванильный сахар |
10 г |
| Мука пшеничная |
100 г |
| Сода |
1 ч. л. |
| Вода |
190 мл |
| Перец красный жгучий |
1 ч. л. |
| Индейцы Южной Америки с незапамятных времен смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли красный острый перец (чили). Вот и я решила пройтись по мотивам то ли американской, то ли мексиканской кухни. Предлагаю вниманию уважаемых поварят шоколадный кекс пропитанный сиропом с "огоньком". Кто не решиться на такой рискованный эксперимент, может перец НЕ добавлять. Получается очень ШОКОЛАДНО!!! |
Натираем шоколад на крупной терке и ставим в холодильник (дабы не растаял).
Смешиваем сахар, ванильный сахар, какао, яйца, сметану и размягченное сливочное масло (не топленное). Поможет нам в этом обычная вилка.
Добавляем просеянную муку с содой. Вымешиваем.
Теперь разбавляем тесто КРУТЫМ кипятком (65 мл) и быстренько размешиваем до однородного состояния.
Достаем из холодильника шоколад и отправляем в замес.
Дно формы застилаем пергаментом, выливаем тесто, разравниваем. Ставим в разогретую до 170-180°C духовку. Выпекаем 40-45 мин. до сухой лучины.
Готовим пропитку. Смешиваем сахар, какао, воду и молотый красный острый перец. Помешивая, варим до полного растворения сахара.
Готовый горячий кекс "дырявим" зубочисткой по всей площади.
Горячий кекс потихоньку (чайной ложкой) заливаем горячим сиропом. Вот так.
Даем ему остыть в форме (хотя бы полчасика). Достаем и, наконец, приступаем!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
