Вечером в Москве: 
Салат "Гнездо Ласточки"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Другие салаты |
| Добавлено: | 2015-05-17 11:24:20 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 89 |
Индейка  |
1 шт |
| Филе куриное | 2 шт |
| Огурец |
8 шт |
| Яйцо куриное | 6 шт |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Масло подсолнечное |
3 ст. л. |
| Майонез |
180 г |
| Перец черный | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Очень давно готовлю этот салатик, рецепт его узнала когда-то на практике в ресторане. Это довольно сытный салат, разлетается он на "ура"! Мужчины особенно остаются довольны!) на сайте есть салаты разных гнезд, но составы все же разные))) |
Подготовим :
яйца, куриную грудку и голень индейки- отварить
(в оригинале вместо индейки предлагалось готовить с говядиной, поэтому можно заменить индейку, даже свининой- тут сочетание мяса для контраста темное и белое. я готовила во многих вариантах - каждый по своему вкусный)
Сначала режем лук соломкой или полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле
Мясо режем соломкой, как можно тоньше, главное чтоб не разваливалось... Можно разобрать на волокна.
РS
из индейки нужно вынуть все косточки-перепонки!
Огурчики режем тоже - тонкой соломкой. Их достаточно много надо (поэтому можно увеличить их кол-во на вкус), т. к. салат очень мясной, сытный, а огурцы здесь разбавляют эту сытость...
яйца режем - соломкой, НО из двух вынимаем желтки и оставляем их целыми для украшений гнездышка!)
если у вас есть перепелиные яйца, то отварите их для украшения!
Смешиваем все ингредиенты - индейку, курицу, яйца, огурчики, лук пассеров. в глубокой чаше, добавляем майонез, перец молотый по вкусу, и если нужно будет - соль.
Заправлять салат лучше перед подачей.
Выкладываем салат в салатник, придавая ему форму гнезда, т. е.
делая углубление в середине, куда выкладываем яички, украсив зеленушкой!
Можно подать либо в одном большом, либо в порционных салатниках! Это на Ваше усмотрение!
Если будет много порционных, то имитировать яички ласточки можно и зелеными оливками или перепелиными яичками.
Приятного Осеннего пиршества С "Махеев"!!!)))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
