Вечером в Москве: 
Кофейная эссенция
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Другие заготовки |
| Добавлено: | 2015-05-21 08:40:29 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Вода | 400 мл |
| Кофе натуральный | 25 г |
| Ваниль | по вкусу |
| Кофейная эссенция очень удобна в использовании. Ее добавляют в различные кулинарные изделия, чтобы придать блюду определенный цвет или потрясающий аромат. Кроме того, оказывается, она незаменима в походных условиях, когда нет времени или возможности сварить качественный кофе. Столкнувшись с проблемой ее отсутсвия на полках наших магазинов, решила приготовить сама. Пересмотрела кучу рецептов в интернете, но все-таки нашла свой. |
Сахарную пудру ставим на средний огонь и, непрерывно помешивая, доводим до светло-коричневого цвета.. На фото видно, что она нагревается неравномерно, сбивается в кусочки - ничего страшного.
Варим очень крепкий кофе - берем только половину нормы воды! Я варила в кофеварке, т. к. турку свою "отдала в добрые руки".
То, что получилось из сахарной пудры, разводим в оставшемся количестве воды
И варим до густого сиропа.
Далее, в сироп вливаем концентрат кофе (осторожно - сильно брызгается!), можно добавить ваниль, если любите. Доводим до кипения. Наливаем в стерилизованную емкость и храним в холодильнике.
Чтобы приготовить кофе, нужно всего лишь развести 1-2 ч. л эссенции в чашке горячей воды или молока. Кстати, этот вариант использования эссенции (новый для меня) был успешно опробован на племяннике мужа - фанате кофе. Раньше он брал в ночную смену целый термос сваренного кофе, теперь - небольшой бутылек с эссенцией.
Приятного Вам кофепития и удачных кулинарных экспериментов!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
