Ночью в Москве: 
Свекольно-чесночная икра
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Другие заготовки |
| Добавлено: | 2017-05-06 21:32:10 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Свекла | 2000 г |
| Помидор | 1000 г |
| Перец болгарский | 600 г |
Масло подсолнечное  |
250 мл |
| Чеснок |
4 шт |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Соль |
4 ст. л. |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Рецепт этой икры увидела на видео в интернете ещё во время осенних заготовок, и благодарю Елену за такой отличный вариант! Получилась очень вкусная и аппетитная икра! У нас на сайте такого рецепта не нашла, поэтому решила с вами поделиться! Приглашаю! |
У автора в рецепте расчёт продуктов на 4 кг свеклы, я сделала половину этой порции. Чистое время приготовления икры 90 минут!
Вот продукты, которые нам понадобятся. Свекла сырая и уже очищена.
Икра должна получиться однородной консистенции, поэтому воспользуемся мясорубкой.
Начинать будем со свеклы, так как она готовится дольше остальных овощей.
Измельчённую свеклу помещаем в кастрюлю. И сразу добавляем подсолнечное масло.
Тщательно перемешиваем и ставим на плиту. Сначала даём сильный огонь.
В это время от свеклы не отходим, постоянно помешиваем и доводим до кипения. Затем убавляем огонь на медленный, и варим, периодически помешивая, 30 минут.
Пока варится свекла, на мясорубке прокручиваем помидоры. Через полчаса добавляем их к свекле и хорошо перемешиваем.
Варим ещё 30 минут, и не забываем помешивать! В это время очищаем перец от семян и измельчаем его на мясорубке.
Через полчаса добавляем перец, всё хорошо перемешиваем и варим 30 минут.
А пока варятся овощи, займёмся чесноком! Чистим его и измельчаем через чесночный пресс.
За 10 минут до окончания варки добавляем измельчённый чеснок.
Первоначально брала 3 штуки (на фото с продуктами), но попробовав в икре, решила добавить ещё. Получилось общее количество - 4 головки, это приблизительно 100-130 грамм. Но, конечно, можно добавить и больше! Здесь - по вкусу!
Добавляем сахар - 1 ст. ложка без верха.
Добавляем соль.
Чтобы отрегулировать вкус решила добавлять соль ложкой - "без верха"!
Сначала 2 ст. ложки, и, потом по одной, ещё две.
Общее количество 4 ст. ложки соли, без верха. Вы, конечно, соль и сахар добавляйте по вкусу!
Добавляем яблочный уксус - 2 ст. ложки. Здесь у меня яблочный уксус домашнего приготовления.
Хорошо перемешиваем, и варим 10 минут. Икра готова! Раскладываем в простерилизованные банки. Закатываем и укутываем до полного остывания. Я закрывала винтовыми крышками. Из этого количества получилось 2,5 литра.
Вот, и на пробу, оставили одну баночку!
Икра получилась замечательная! Вкусная и аппетитная!
Это отличная добавка к борщу, картошке и овощам!
Очень вкусно даже просто намазать на хлеб! попробовать! Приятного аппетита!!!
Приглашаю
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
