Ночью в Москве: 
Тарталетки с креветками и шампиньонами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Бутерброды |
| Добавлено: | 2015-05-01 14:27:41 |
| Время приготовления: | 70 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 64 |
Сахар  |
ч. л. |
| Мука пшеничная |
120 г |
| Креветки |
400 г |
| Шампиньоны |
150 г |
| Соевый соус |
25 мл |
| Вода |
25 мл |
| Сахар коричневый |
1 ч. л. |
| Масло кунжутное |
ч. л. |
| Крахмал кукурузный |
1 ч. л. |
| Имбирь |
ч. л. |
| Масло оливковое |
1 ст. л. |
| Желток яичный |
1 шт |
| Молоко |
25 мл |
| Масло сливочное |
50 г |
| Кунжут | 1 ч. л. |
| Тарталетки с креветками и шампиньонами в оригинальном маринаде - сытная холодная закуска, которая отлично подойдет для праздничного или фуршетного стола. |
Количество ингредиентов на 6 тарталеток.
Растереть размягченное сливочное масло, желток, молоко, сахар в однородную массу. Добавить муку, замесить эластичное тесто.
Тесто убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатать тесто в тонкий пласт (0,5 см.), вырезать кружки, поместить в формочки для тарталеток. Тесто плотно прижать, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока, подравнять края.
Чтобы в процессе выпекания тарталетки сохранили свою форму, заполнить формочки с тестом фасолью или горохом. Выпекать до золотистого цвета в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.
Готовые тарталетки извлечь из формочек, освободить от фасоли (гороха) и оставить остывать.
Для маринада в миске соединить соевый соус, воду, кунжутное масло, кукурузный крахмал, коричневый сахар, тертый имбирь и оливковое масло.
Креветки отварить в течение 5 минут после закипания воды, очистить от панциря.
Шампиньоны нарезать небольшими кусочками.
Шампиньоны и очищенные креветки переложить в маринад, перемешать и оставить на 10 минут.
Креветки с грибами вместе с маринадом потушить на сковороде в течение 5 минут. Маринад должен загустеть.
Посыпать семенами кунжута.
Наполнить тарталетки креветками с шампиньонами.
Тарталетки украсить кусочками огурца и слегка посыпать кунжутом.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
