Сегодня: MSK: Курсы: 72.67 руб (-0.50)86.71 руб (-0.35) Нефть: 75.25 (+0.06) Погода: Ясно Днем в Москве: 33 °C..35 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Салат «Эльтон»


Салат «Эльтон»
Категория: Рецепты > Салаты > Другие салаты
Добавлено: 2017-12-20 00:00:07
Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 8 порций
Ингридиенты для приготовления
Рис 1 стак.
Вода 1 стак.
Мясо 250 г
Сыр твердый 120 г
Яйцо куриное 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 1 зуб.
Куркума 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Сок лимонный 1 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Майонез 4 ст. л.
Перец черный 1 щепот.
Соль по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Когда-то, в конце 80-х, этим салатом меня угостили мои соседки – две приветливые пожилые казашки, мать и дочь. Помню только, что салат был необыкновенного золотистого цвета и очень вкусный! В поисках рецепта, я «перелопатила» весь интернет, но ничего похожего не нашла. Пришлось по памяти восстанавливать забытое старое, но такое тёплое и родное, в воспоминаниях о молодых годах! «Эльтон», это более современное название салата, а по старинке оно звучало - «Алтын-нур», что в переводе означает «ЗОЛОТОЕ ДНО» или "ЗОЛОТОЕ ОЗЕРО". Этим названием в старые времена, называлось чудесное целебное озеро, на дне которого, по древней легенде, спрятал своё золото хан Мамай…
Пошаговое приготовление

Особая изюминка салата заключается в том, что он готовится исключительно в желтовато-золотистых тонах…словно россыпи золота хана Мамая, легенду о котором я расскажу в конце рецепта.

Морковь натереть на крупной тёрке, добавить сахар, щепотку соли, выдавленный чеснок и сок лимона. Перемешать и оставить для маринования минут на 15.

В стакане горячей воды развести щепотку соли и 1/3 чайной ложки куркумы. Залить рис и варить на медленном огне около 15 минут, до полного выкипания воды. Остудить.

Чуть подмороженное мясо нарезать тонкими пластинками. В оригинале должна быть телятина, но можно пробовать готовить и с другим мясом – свининой, утятиной или курицей. У меня была только свинина. Тут я решила поэкспериментировать и приготовить салат со свининой.

Пластинки мяса тонко порезать, лук нарезать соломкой.

В сковороду налить растительное масло, слегка подогреть. Развести в нём оставшуюся куркуму.

Выложить мясо и лук, жарить на медленном огне до готовности. Периодически надо помешивать. В конце добавить соль, щепотку чёрного молотого перца, перемешать и подержать на огне ещё минут 5. Немного остудить.

Яйца отварить, отделить белки от желтков. Белок натереть на мелкой тёрке. И теперь, чтобы строго действовать в рамках золотисто-жёлтых тонов, надо отжать замаринованную морковь и получившимся соком залить тёртые белки, буквально на 10 минут. Белки приобретут приятный, нежно-персиковый цвет.

Для сборки салата надо взять глубокую чашу или салатник, в форме трапеции. У меня чаша высотой 7 см, диаметром 18 см.

На дно выложить морковь, разровнять, прижать, смазать майонезом.

Затем идёт слой сыра, натёртого на крупной тёрке. Смазать майонезом.

Тёртые белки отжать от сока и разровнять их следующим слоем.

На белки выложить мясо с луком, разровнять, прижать и смазать майонезом.

Последним слоем будет рис, который надо так же разровнять, хорошо прижать.

Смазать майонезом.

Салат накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на час для пропитки.

Перед подачей чашу с салатом накрыть плоским блюдом. Осторожно перевернуть, чтобы верхним слоем оказалась морковь. Скажу честно, что дальше что-то ещё делать с салатом мне вовсе не хотелось, я имею ввиду посыпку из тёртого желтка... салат и так был просто великолепен! Но, надо идти до конца, раз я захотела воплотить в жизнь забытое старое!

Всю эту необыкновенную красоту посыпать «россыпью золота» - желтком, натёртым на мелкой тёрке.

Салат получился сочный, необыкновенный и очень вкусный!

А теперь, как и обещала, я расскажу вам легенду озера Эльтон, в честь которого назван этот салат.

Озеро Эльтон – крупнейшее, уникальное по своему происхождению, солёное озеро. Оно находится в Прикаспийской низменности, среди пустынной заволжской степи. До сих пор, некоторые народности, называют это озеро Алтын-нур, что в переводе означает – «Золотое озеро» или «Золотое дно». А названо оно так, вовсе не случайно – за необычайную красоту и безумную игру цвета – от раскаленного золотого, до нежного золотисто-розового!

До сих пор бытует легенда, что татаро-монгольский хан Мамай, потерпев поражение, возвращаясь в Золотую Орду, спрятал своё золото и драгоценности в водах озера Эльтон. Но со временем их разъела соль, поэтому вода в озере приобрела красивый золотистый оттенок.

Приятного аппетита! С Наступающим 2018 Годом!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Воздушный салат "Привет из Пекина"
Воздушный салат "Привет из Пекина"

Креветки и пекинская капуста встречаются часто в разных вариантах рецептов салатов,...

    15 минут Читать далее
Салат из красной фасоли с курицей
Салат из красной фасоли с курицей

У нас продолжается акция "мы болеем и бастуем" вечером, кроме салатиков...

    20 минут Читать далее
Салат "Витамин"
Салат "Витамин"

Бюджетный, легкий, хрустящий, свежий салат с пикантной заправкой отличное дополнение...

    10 минут Читать далее
Салат с морской капустой и рыбой
Салат с морской капустой и рыбой

Простой, но очень вкусный салат! Сочный, рыбный, сырный! Вобщем, сплошное удовольствие!...

    неизвестно Читать далее
Салат из горбуши и перловой крупы
Салат из горбуши и перловой крупы

Салат очень просто готовится. Очень полезный. Очень сытный. Очень бюджетный...

    20 минут Читать далее
Салат из курицы в блинных корзиночках
Салат из курицы в блинных корзиночках

Хотите удивить гостей? Приготовьте простой салат из доступных ингредиентов и...

    90 минут Читать далее
Салат со свеклой и черносливом
Салат со свеклой и черносливом

Очень люблю этот салатик. На "Поваренке" есть подобные салаты, но...

    15 минут Читать далее
Салат "Норвежский роман"
Салат "Норвежский роман"

Оригинальный, вкусный и нежный салат! Состав я привожу от автора. Мои поправки...

    40 минут Читать далее
Салат с красной фасолью
Салат с красной фасолью

Очень вкусный и быстрый в приготовлении салатик

    10 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 24 июня в четверг
Днем 33 °C..35 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Ясно 24 июня в четверг
Вечером 28 °C..30 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Ясно 25 июня в пятницу
Ночью 21 °C..23 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Ясно 25 июня в пятницу
Утром 30 °C..32 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Киев
Малооблачно 24 июня в четверг
Днем 32 °C..34 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Ясно 24 июня в четверг
Вечером 27 °C..29 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Ясно 25 июня в пятницу
Ночью 20 °C..22 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Ясно 25 июня в пятницу
Утром 28 °C..30 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Минск
Ясно 24 июня в четверг
Днем 31 °C..33 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Ясно 24 июня в четверг
Вечером 26 °C..28 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Ясно 25 июня в пятницу
Ночью 21 °C..23 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Ясно 25 июня в пятницу
Утром 26 °C..28 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru