Вечером в Москве: 
Салат из форели и манго
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Другие салаты |
| Добавлено: | 2018-01-14 00:01:17 |
| Время приготовления: | 15 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Форель | 300 г |
| Манго | 1 шт |
| Лук-порей | 1 шт |
| Укроп | 1 пуч. |
| Петрушка | 1 пуч. |
Соевый соус  |
3 ст. л. |
| Сок лимонный | 1 ст. л. |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Салат не однозначный. Но только не для меня. Я его обожаю. Каждый раз, когда я рассказываю рецепт, люди морщатся недоверчиво"и что это можно есть? "Но каждый такой сморщенный товарищь, которому посчастливится попробовать этот салат у меня в гостях, говорит"Блин... это очень вкусно! " |
Берем сырую красную рыбу (у меня она всегда предварительно промороженая) форель и семга конечно повкуснее и пожирнее, но в принципе подходит любая. Я обычно в сезон всегда замораживаю симу специально для этого салата. Мясо снимаем с кожи и режем кусочками, не мельчим. Заливаем сладким соевым соусом, перец молотый, лимонный сок по вкусу. Оставляем мариноваться мин на 20
Лук порей режем тонюсенькими колечками
Укроп, петрушку мелко порубить. Зелени должно быть много. в этом салате вообще все ингридиенты должны быть в одинаковом количестве. Но лук и зелень немного преобладать
Манго режем такими же кусочками, как и рыбу. Соединяем с рыбой. Пробуем на вкус, чего не хватает. Может нужно досолить или доперчить. Лимонный сок так же как правило стоит добавить. Может еще сахарку. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения
Перемешиваем рыбу с манго и зелень. Оставляем настояться. Опять пробуем, чего не хватает. готовый салат заправить оливковым маслом
Под белое охлажденное вино, это просто песня
Отдельно про сладкий соевый соус. Идеально подходит соус Цую. Но в этот раз у меня его нет (даже бутылочку сфотать не могу) когда его нет, я заменяю любым сладковатым. Например как на фото. Соуса в рыбу нужно добавлять столько, чтоб это не получился суп. Рыба не должна в нем плавать. Но его должно быть достаточно. Ложки 2 столовые, даже больше наверное. Если ваш соус слишком густой и насыщенный, рекомендую его разбавить слегка водой. Чтобы он не забил вкус рыбы. Рыба должна получиться сладко-соленая, плюс манго еще свою сладость добавит. В готовый уже салат так же добавьте сойс, если вам его по вкусу не достает
У нас самый дефицитный ингредиент-это манго. Поэтому когда повезет его купить, значит на днях будет у нас вкуснячий салат. Начто уж мой муж нелюбитель "экзотитки", но единажды его попробовав, теперь часто просит приготовить. Узрев на кухне манго потирает руки и говорит"о... рыбный салатик, говоришь! "
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
