Вечером в Москве: 
"Фу йонг"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-05-02 12:15:58 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Яйцо | 6 шт |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
Сахар  |
4 ст. л. |
| Уксус |
4 ст. л. |
| Паста |
2 ст. л. |
| Перец чили | по вкусу |
| Крахмал картофельный |
1 ст. л. |
| Вода |
300 мл |
| Курица |
300 г |
| Креветки | 150 г |
| Овощи |
300 г |
| Экс-китайский омлет под кисло-сладким соусом. Когда-то давно было это блюдо воистину китайским, но со временем изменилось, чтобы подойти по вкусу Европе и Америке. Тем не менее, этот омлет с курицей, креветками и овощами очень хорош, прост и вкусен и станет полноценным обедом или ужином с гарниром из риса. Кроме того, наполнители (мясо и овощи) можно без проблем варьировать. |
Для соуса смешать сахар, уксус, томатную пасту, острый перец и 200 мл воды. Довести до кипения, размешать крахмал с оставшейся водой, ввести в соус и, помешивая, сварить до загустения. Соус должен получиться довольно густым, похожим на кисель. Если есть возможность и желание, хорошо добавить несколько капелек кунжутного масла.
Подготовить ингредиенты для омлета: куриное мясо нарезать небольшими кусочками, овощи - у меня готовая смесь – тоже тонко нарезать. Креветки, если требуется, разморозить и измельчить. У меня охлажденные маленькие креветки из Северного моря, местное лакомство. Они неприглядны, но очень вкусны. Куриное мясо посолить, поперчить, можно добавить китайскую смесь из 5 пряностей, но можно и без нее.
В сковороде разогреть масло, очень быстро обжарить курицу, не доводя до полной готовности, добавить овощи, тоже обжарить так, чтобы они остались очень хрустящими. Влить взбитые с солью яйца, перемешать.
Как только омлет начнет схватываться, добавить креветки, сковороду накрыть крышкой и уменьшить огонь. Креветки, если уже готовые, как в моем случае, нужно только согреть в омлете, а не жарить, иначе они станут резиновыми. Омлет можно перевернуть и зарумянить с обeих сторон, но это не обязательно.
Подавать с рисом и соусом, я украсила стебельками китайского лука. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
