Сегодня: MSK: Курсы: 57.57 руб (+0.30)67.93 руб (+0.58) Нефть: 57.25 (-0.94) Погода: Пасмурно Днем в Москве: 4 °C..6 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Рыбный суп со щавелем и рыбными фрикадельками


Рыбный суп со щавелем и рыбными фрикадельками
Категория: Рецепты > Супы > Рыбные супы
Добавлено: 2015-05-02 23:09:58
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 104
Ингридиенты для приготовления
Лосось 200 г
Картофель 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Помидор 1 шт
Яйцо 1 шт
Крупа манная 1 ст. л.
Пармезан 2 ст. л.
Щавель 1 пуч.
Розмарин 1 шт
Зелень по вкусу
Специи по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Очень вкусный, легкий и вместе с тем сытный супчик! Наваристый рыбный бульон с легкой кислинкой щавеля, а в нем вкуснейшие рыбные фрикадельки - мягкие, сочные, сливочные, с легким ароматом розмарина, очень рекомендую! На сайте есть похожий рецепт: "Щи Рахмановские" от поваренка Oleska2112, кстати, почему-то оставленный без должного внимания, мой рецепт немного отличается. Надеюсь, он Вам понравится, ведь сочетание рыба-щавель давно известно и популярно!
Пошаговое приготовление

Я варила в 3-л. кастрюле. Рыбные обрезки (у меня - позвоночник, плавники, хвост) залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить, варить на маленьком огне часа 2-2,5. Кстати, можно такой суп варить из любой рыбы, но вкуснее всего получается из жирных сортов.

Снять бульон с огня, процедить, добавить мелко порезанные: лук, морковь, картофель, помидор, варить до полной готовности овощей.

Рыбное филе пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Посолить, добавить яйцо, манку, сухую зелень, измельченный пармезан, хорошо перемешать, дать постоять минут 10, сформировать фрикадельки. Кстати, пармезан можно заменить на Pecorino (будет пикантно), сливочный сыр, густые сливки, или другой сыр на Ваш вкус.

Дальше предлагаю два варианта:

первый - сварить фрикадельки в бульоне или, как сделала я, приготовить их на пару (так вкуснее!).

У меня кастрюля с пароваркой, если ее нет, возьмите металлический дуршлаг (сито), слейте часть бульона из кастрюли, опустите в нее металлическое сито, чтоб оно не касалось воды, подберите крышку соответствующего размера, чтоб накрыть его сверху. Наш бульон с овощами кипит, укладываем фрикадельки в пароварку или сито, сверху положим веточку свежего розмарина.

Накрываем крышкой и оставляем кипеть на маленьком огне минут 20.

Открываем крышку, фрикадельки готовы, аромат потрясающий!!!

Если отливали часть бульона, возвращаем его обратно, доводим до кипения. Щавель мелко режем, бросаем, недолго кипятим вместе, заправляем свежей зеленью.

Все, суп готов!

Даем настояться минут 10-15, разливаем по тарелкам, в тарелки - по парочке фрикаделек, а дальше... дело вкуса, кто со сметаной, кто с отварным яйцом, а я с тонкими лепестками пармезана.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S. кстати, по окончании фотосессии, моя дочь (2,5 года) всю эту розовенькую тарелочку супчика съела с фрикадельками вместе, сыр она у меня не любит, а здесь даже глазом не моргнула )


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп из судака
Суп из судака

Супчик довольно легкий, но в то же время очень вкусный, сытный и питательный!...

    60 минут Читать далее
Сливочный суп с красной рыбой
Сливочный суп с красной рыбой

Сливочный суп с красной рыбой

    30 минут Читать далее
Салат из тунца в собственом соку
Салат из тунца в собственом соку

рыбный салат быстрого приготовления

    15 минут Читать далее
Cливочный рыбный cуп с морепродуктами
Cливочный рыбный cуп с морепродуктами

Этот легкий суп на основе красного рыбного бульона имеет очень необычный нежный...

    120 минут Читать далее
Уха из стерляди
Уха из стерляди

Предлагаю вариант рыбацкой ухи, которую надо считать отдельным типом ухи, не...

    90 минут Читать далее
Уха стерляжья
Уха стерляжья

Самое вкусное, что я когда-либо ела в пост.

    60 минут Читать далее
Супчик из семги
Супчик из семги

Суп очень необычного вкуса диетический, легко готовится.

    50 минут Читать далее
Уха с леком
Уха с леком

Улетел зимовать в Египет. Тут всех удивляю своими рецептами )

    100 минут Читать далее
Суп Том Ям
Суп Том Ям

Хочу предложить свою версию супа Том Ям. Не судите строго :) Первая публикация...

    30 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Ford - Mondeo Ford - Mondeo

2011 г.вып, 2000 см3, 198л.с.

100 000 км

цена: 580 000 руб

Chevrolet - Epica Chevrolet - Epica

2011 г.вып, 2000 см3, 143л.с.

122 000 км

цена: 430 000 руб

ВАЗ (LADA) - Granta ВАЗ (LADA) - Granta

2013 г.вып, 1600 см3, 98л.с.

62 000 км

цена: 215 000 руб

Volkswagen - Jetta Volkswagen - Jetta

2009 г.вып, 1600 см3, 102л.с.

97 500 км

цена: 395 000 руб

KIA - Sportage KIA - Sportage

2010 г.вып, 2000 см3, 150л.с.

119 000 км

цена: 725 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 20 октября в пятницу
Днем 4 °C..6 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Облачно 20 октября в пятницу
Вечером 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Малооблачно 21 октября в субботу
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 21 октября в субботу
Утром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Киев
Пасмурно 20 октября в пятницу
Днем 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 20 октября в пятницу
Вечером 9 °C..11 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Пасмурно 21 октября в субботу
Ночью 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Облачно 21 октября в субботу
Утром 6 °C..8 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Минск
Малооблачно 20 октября в пятницу
Днем 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 20 октября в пятницу
Вечером 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 21 октября в субботу
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 21 октября в субботу
Утром 4 °C..6 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

19/10 20/10
USD
57,272 +0,299  57,571
EUR
67,358 +0,576  67,933
UAH
21,669 +0,047  21,717
CZK
26,150 +0,222  26,372
AZN
33,688 +0,176  33,863
GBP
75,519 +0,376  75,895
AMD
11,907 +0,057  11,964
KZT
17,165 +0,059  17,224
KGS
83,426 +0,435  83,861
CNY
86,509 +0,345  86,853
MDL
33,038 +0,198  33,237
XDR
80,791 +0,346  81,137
JPY
50,902 +0,202  51,104
БВК
75,526 +0,491  76,017
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru