Днем в Москве: 
Рыбные колбаски под лимонно-мятным соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 11:39:06 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Сухари панировочные | 2 ст. л. |
Лимон  |
шт |
| Мята |
1 пуч. |
| Морковь | 1 шт |
| Сливки | 100 мл |
| Каперсы |
2 ст. л. |
| Масло сливочное |
50 г |
| Рыба |
700 г |
| Кальмар | 200 г |
| Белок яичный | 1 шт |
| Перец черный | по вкусу |
| Кориандр | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло оливковое | 4 ст. л. |
| Паприка сладкая | 1 ч. л. |
| Вкусные и нежные рыбные колбаски прекрасно сочетаются с лимонно-мятным соусом. |
Лук порезать мелко, морковь потереть на терке.
В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, на небольшом огне потушить лук с морковью, выключить огонь, остудить.
Приготовить фарш из филе рыбы и очищенного кальмара.
В рыбный фарш добавить лук, морковь, панировочные сухари, яичный белок, сливки. Посолить и поперчить. Убрать фарш в холодильник на 1 час.
Приготовить кусочки пищевой пленки и фольги. Я делала 7 достаточно больших колбасок. Выложить часть фарша на пищевую пленку.
Сформировать колбаску, щатем каждую завернуть в фольгу, края закрутить. Колбаски отварить в кастрюле 15 минут на небольшом огне. Немного остудить.
Приготовить соус: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить цедру и сок половины лимона, каперсы, довести до кипения, снять с огня, добавить мелко измельченную мяту.
Колбаски извель из пленки и фольги, обсыпать паприкой. Обжарить на 2 ст. л. оливокового масла. Подавать с соусом. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
