Ночью в Москве: 
Мадлен с шампиньонами
Поварёнок 3 уровня
168 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:15:16 |
| Время приготовления: | 30 мин |
| Кол-во порций: | 11 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Пшеничная мука | 80 гр |
| Разрыхлитель | 1 чайн.л. |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Твёрдый сыр | 20 гр |
| Шампиньоны | 100 гр |
| Растительное масло | 5 стол.л. |
| Чеснок | 1 зубч. |
Сливки  |
2 стол.л. |
| Соль | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Аппетитные мадленки прекрасно подойдут для пикника! Предлагаю Вашему вниманию очень вкусные, нежные и ароматные закусочные мадленки. Они прекрасно сочетаются с первыми блюдами вместо хлеба, а также их очень легко взять с собой на пикник. Угощайтесь! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 44.5 гр |
| Калорийность: | 133.3 ккал |
| Белков: | 3.3 гр |
| Жиров: | 11.7 гр |
| Углеводов: | 5.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
16 / 58 / 26 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
9 / 91 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты. Сливки я не выставляла, так как в оригинальном рецепте их нет, но я слегка увлеклась с добавлением начинки (люблю когда её много) и тесто получилось слишком густым, поэтому что бы не добавлять лишнее масло, до нужной консистенции тесто я развела сливками, сливки я брала 10%, но думаю что и молоко сюда также подойдет.
Шаг 2. Для начала приготовим начинку. Грибы моем, режем небольшими ломтиками. На сковороде разогреваем 1 ст. л. (из общего количества) растительного масла, добавляем грибы и измельченный зубчик чеснока, обжариваем на сильном огне до мягкости грибов и испарении жидкости. Добавляем соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Готовым грибам даем остыть, тем временем сыр натираем на терке, измельчаем петрушку или любую другую зелень по вкусу.
Шаг 4. Муку просеиваем с разрыхлителем и щепоткой соли, добавляем 2 желтка и растираем с мукой, получаться крупные крошки теста.
Шаг 5. Белок взбиваем до мягкой пены и добавляем в тесто, перемешиваем.
Шаг 6. Небольшими порциями вводим 4 ст. л. растительного масла, тщательно размешивая. Если уже на этом этапе тесто покажется слишком густым (мука то у всех разная) добавьте 1-2 ст.л. сливок.
Шаг 7. Добавляем начинку, тщательно перемешиваем, вновь смотрим на консистенцию, если увлеклись с начинкой и тесто сложно мешать ложкой, добавляем 1-2 ст. л. сливок.
Шаг 8. Тесто готово, по консистенции оно должно быть немного гуще чем на обычные оладьи.
Шаг 9. Готовое тесто выкладываем в форму для мадленок, если такой формы нет можно использовать форму для кексов. Духовку разогреваем до 230 С, ставим мадленки в духовку и снижаем температуру до 180 С, выпекаем 10-15 минут до готовности (проверяем шпажкой).
Шаг 10. Готовые мадленки достаем с духовки и подаем к столу. Вкусно и в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
