Днем в Москве: 
Салат "Завтрак для Дракоши"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Салаты из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-04 08:31:19 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 89 |
Капуста морская  |
200 г |
| Креветки |
200 г |
| Кальмар | 200 г |
| Капуста пекинская | 100 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Соус |
100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Уксус | по вкусу |
| Сегодня наступает Китайский Новый год. Я живу в Приморском крае на Дальнем Востоке, от нас до Китая менее 30 км напрямую. Поэтому мы тоже отмечаем этот Новый год. У нас он наступает в 18. 40, в Москве соответственно в 11. 40, ну, а по европейскому времени утром. Дракоша любит дары моря, поэтому я решила приготовить к встрече с ним этот салатик из морской капусты. Ну, а такое название, потому что у большинства форумчан этот Новый год наступит утром. |
Сразу предвижу, что многие не только не пробовали морскую капусту, но даже не видели её, у нас она буквально валяется под ногами на морском побережье, часто заготавливаем её сами. В этом салате можно использовать готовую маринованную морскую капусту и даже консервированную в виде салата "Дальневосточный" в банках. Только смойте её, если посчитаете, что в ней много кислоты.
Я же предпочитаю покупать замороженную.
Капусту отвариваем 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и промываем, в ней может быть песок. Обычно я мариную капусту впрок. На 1 кг отваренной капусты - 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара и 60 мл 6% столового уксуса. Просто заливаем капусту уксусом, добавляем соль, сахар и перемешиваем. В таком виде в банке она может длительно храниться в холодильнике.
Готовую маринованную капусту выкладываем на сервировочное блюдо (или тарелку).
Чистим и отвариваем кальмар. У меня своя многолетняя технология. Опускаем кальмар в кипящую подсоленную воду и вытаскиваем, как только вода с кальмаром начинает активно кипеть.
Кальмар нарезаем кольцами.
Берём варено-мороженные креветки. Даём им немного оттаять, чистим.
В этом салате можно использовать любой салат (извините за тафтологию). Я предпочла взять пекинскую капусту, всё же Китайский Новый год. И капуста у меня, конечно, из Китая.
Пекинскую капусту тонко нарезаем.
Смешиваем кольца кальмара и пекинскую капусту, выкладываем сверху "подушки" из морской капусты.
Сверху выкладываем креветки.
Украшаем салат нарезанными варёными яйцами.
Для этого салата для заправки можно использовать как майонез, так и любой любимый соус. Я приготовила
[size=18]Всем Приятного аппетита! И хорошего дня![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
