Вечером в Москве: 
Крем для торта наполеон
Поварёнок 3 уровня
340 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:28:05 |
| Время приготовления: | 20 мин |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 104 |
Ингридиенты для приготовления
| Молоко | 600 мл |
| Мука | 3 стол.л. |
Яичные желтки  |
4 шт. |
| Сахар |
1 стак. |
| Ванильный сахар | 2 чайн.л. |
| Сливочное масло | 20 гр |
Личные впечатления о рецепте
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 227 гр |
| Калорийность: | 406 ккал |
| Белков: | 9.4 гр |
| Жиров: | 15 гр |
| Углеводов: | 57.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
12 / 18 / 70 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
13 / 22 / 65 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Молоко выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Тем временем растираем желтки с сахаром.
Шаг 3. Растираем тщательно, но если часть сахара сразу не раствориться ничего страшного.
Шаг 4. Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Получается густая масса, нам её нужно слегка разбавить, так как если мы в таком виде добавим её в горячее молоко, то получим сладкий комок теста в молоке.
Шаг 5. Итак, берем наше закипевшее молоко и тоненькой струйкой, постоянно помешивая вводим в яичную смесь половину молока.
Шаг 6. Теперь разбавленную яичную смесь переливаем в оставшееся молоко, не забываем при этом помешивать.
Шаг 7. Отправляем кастрюлю на огонь, постоянно помешивая доводим крем до кипения и варим до загустения. Помешивать на данном этапе очень важно, так как крем любит пригорать. Если вдруг у вас образовались комочки, то крем протрите через сито.
Шаг 8. Готовый крем переливаем в широкую емкость, добавляем ванильную настойку и сливочное масло, хорошо перемешиваем. Если будете использовать ванильный сахар или ванилин, добавляйте вместе с сахаром.
Шаг 9. Что бы на креме во время остывания не образовывалась корочка, затяните его пищевой пленкой так, что бы она прилегала к поверхности крема или же просто постоянно помешивайте его:)
Шаг 10. Такой крем подойдет не только для наполеона, но и им можно наполнить песочные корзинки, подать с ягодами, заморозить или просто подать в креманке со слоеным печеньем. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
