Ночью в Москве: 
Салат "Оливье под снегом"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Другие салаты |
| Добавлено: | 2015-05-04 18:57:02 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 89 |
Картофель  |
6 шт |
| Яйцо |
4 шт |
| Ветчина |
300 г |
| Огурец |
6 шт |
| Горошек зеленый | по вкусу |
| Майонез | по вкусу |
| Желатин |
20 г |
| Сыр плавленный |
1 упак. |
| Сыр твердый | 150 г |
| Укроп | по вкусу |
| Все пытаюсь дописать рецепты своего новогоднего стола... ))) Дошла очередь и до, казалось бы, банального "Оливье" . Поскольку муж его очень просил - я сдалась! Только захотелось как-то, все же, разнообразить любимый салатик. Этот рецептик я отыскала в Интернете. К сожалению, ссылки на автора не было, так что спасибо передавать некому. Салат получился весьма нарядный и интересный... |
По сути - это обычный "Оливье", но вот внешний вид! Это уже что-то новенькое (по крайней мере, для меня!). Итак, готовим салат так, как Вы обычно его делаете. В каждой семье рецептик свой, а потому прения излишни. Кто-то добавляет яблочко, кто-то морковь. Я просто расскажу, как готовила я.
Для начала займемся соусом. Я не усложнялась и делала с обычным майонезом. Только его надо было "зажелатинить". Для этого развела желатин в горячей воде, оставила остывать, а потом - уже остывший - ввела в майонез и хорошенько перемешала. Я, честно сказать, думала, что останется желатиновый привкус. Ан нет! Наш майонезик все лишние запахи и вкусы напрочь убивает!!! 
Теперь, собственно, сам салатик. Отличие от традиционного в том, что он готовится слоями. Поэтому будет нужна или разъемная форма или просто какая-то посудинка. Я готовила в обычной маленькой кастрюльке, а потом перевернула на тарелку (кстати, отлично перевернулся! А если вдруг, что-то не захочет переворачиваться, то ему всегда можно помочь ручками! ; -) Потом все равно под сыром будет не видно!!!).
На дно кастрюльки я уложила слой тертого (!) вареного картофеля, смазала майонезом, потом - слой огурчиком, затем - яйца, зеленый горошек и колбаска. Конечно, все хорошо промазано майонезиком.
Вот такую утрамбованную кастрюльку я и поставила в холодильник. Уже перед самым столом достала, перевернула на тарелку и принялась колдовать.
Автор рецепта предлагала расстелить сырные квадратики внахлест и поставить их в духовку, чтобы исчезли стыки. Таким образом, предполагалось получить "сырную мастику". Я попробовала. Все отлично! Стыков нет! Но!!!! Сырное покрывальце без стыков совсем не хотело отлепляться от листа! 
Поэтому пришлось скатать из этой мастики шарики и употребить их с кофеечком! 
А потому пришлось достать еще 1 упаковочку "Хохланда" и лепить квадратики прямо на салат. Стыки я все же немного прогревала. Они остались слегка заметными (правда, если специально обращать внимание!).
Стыки крыши и стен я промазала майонезом и присыпала обычным твердым тертым сыром - снег! 
Из сыра же вырезала елочку и установила на салат, украсила ее укропчиком. Посмотрите, какие блестящие бочка у салатика! мне очень понравилась эта идея - в следующий раз попробую еще поэкспериментировать с таким сыром.
Приятного Вам аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
