Ночью в Москве: 
Карпаччо из утиной грудки
Поварёнок 3 уровня
146 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Другие салаты |
| Добавлено: | 2015-05-04 19:29:05 |
| Время приготовления: | 250 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Соль | по вкусу |
| Мята | 20 г |
| Жидкий дым | 10 мл |
| Сок апельсиновый | 100 мл |
| Масло оливковое | 100 мл |
Салат  |
20 г |
| Сироп клубничный | 20 мл |
| Перец черный | по вкусу |
| Персик |
50 г |
| Грудка утиная | 100 г |
Личные впечатления о рецепте
| Утка в образе карпаччо. |
Пошаговое приготовление
Утиную грудку обрабатываем, маринуем в оливковом масле (90 мл), апельсиновом соке (90 мл), мяте, жидком дыме.
Далее утиную грудку вынимают из маринада, протирают салфеткой, заворачивают в пленку (придавая форму колбаски). Замораживаем.
Далее тарелку смазываем оливковым маслом и соком апельсина, солим, перчим.
Тонко нарезаем карпаччо, сверху кладем нарезанные персики (кубиком) и салатом фризе.
Поливаем клубничным сиропом.
Можно украсить физалисом и луком-пореем фри.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
