Ночью в Москве: 
Яйца "Циклоп"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из яиц |
| Добавлено: | 2015-05-05 23:15:25 |
| Время приготовления: | 65 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Яйцо куриное  |
2 шт |
| Масло растительное | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Хлеб | по вкусу |
| Представляю на Ваш суд свой первый пошаговый рецепт! Яйца можно подать вот таким образом. Очень красиво и солнечно! желток становится удивительно мягким и пластичным по консистенции –– мажется буквально, как маслице, сохраняя свой естественный яичный вкус. |
Берете яйца, аккуратно кладете в морозилку на сутки. Можно дольше, но не более 3-х. В процессе скорлупа может лопнуть, (как на фото) но содержимое не вытекает!
По истечении означенного дня, вытаскиваете эти замороженные яйца и кладете оттаивать при комнатной температуре примерно на час.
Аккуратно отделить растаявший белок от желтков! Белок в это время станет жидким а желток останется таким вот колобком.
Белок выливаем на раскаленную сковороду с добавлением масла и обжариваем. Выкладываем на блюдо
Затем желтки выкладываем на жареный белок и подаем к столу.
Можно намазать на хлебушек и кушать! А можно на еще теплый жареный белок намазать наш "волшебный" желток-колобок, присыпать зеленью, присолить и...
... свернуть рулетом.
Нарезать поперек и кушать. ;)
Еще раз внимание – желток никакой другой обработки кроме как холодом, не проходил!
АНГЕЛА ЗА ТРАПЕЗОЙ!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
