Днем в Москве: 
Дрожжевое тесто для булочек
Поварёнок 3 уровня
405 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:00:39 |
| Время приготовления: | 4 ч |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 101 |
Ингридиенты для приготовления
Кефир  |
1 стак. |
| Сметана |
1 стак. |
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 10 стол.л. |
| Ванильный сахар | 1 чайн.л. |
| Маргарин | 100 гр |
| Соль | 1 чайн.л. |
| Растительное масло | 2 стол.л. |
| Мука |
5 стак. |
| Сухие дрожжи | 3 чайн.л. |
Личные впечатления о рецепте
| Отличное тесто станет прекрасной основой для вкуснейших булочек! Эту еду помнят еще наши бабушки. Собственно, кулинарный рецепт таких булочек в те времена был очень популярным. А нам достался по наследству. Как и все старые рецепты он предполагает большое количество продуктов и массу времени. Что делать, раньше время текло медленнее, чем теперь. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 145.3 гр |
| Калорийность: | 525 ккал |
| Белков: | 11.1 гр |
| Жиров: | 19.9 гр |
| Углеводов: | 76.8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
10 / 19 / 71 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
3 / 70 / 27 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. В кефире растворить дрожжи, добавив сахара и 2 ложки муки. Как появится пена, добавить соли, ванильного сахара, яиц, маргарина, растительного масла и просеянную через сито муку.
Шаг 2. Вымешиваем тщательно тесто минут 15, оно должно стать эластичным и нелипучим. Оставляем его в теплом месте под полотенцем, пока не поднимется, часа на 2-3. Затем тесто обминаем и разделываем.
Шаг 3. Разделяем его на несколько кусков одинакового размера и раскатываем их. Каждый кружок посыпаем корицей.
Шаг 4. Закатываем его в рулет и нарезаем на части.
Шаг 5. Каждую часть надрезаем посередине и выворачиваем, чтобы получилось подобие цветка. Но можно оставить и в виде рулетиков, что тоже красиво.
Шаг 6. Раскладываем булочки на смазанный маслом лист, и каждую смазываем взбитым яйцом. Даем на расстойку 25 минут. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Готовые булочки смазываем сливочным маслом.
Шаг 7. Приятного аппетита!
Это универсальное тесто, которое подходит для любой дрожжевой выпечки. На нем можно печь пирожки, булочки, пироги и т.д. Изменяя кол-во сахара, делать сладким или несладким. Можно добавлять в него сухофрукты, корицу, натертую цедру и т.д. Главное уточнение: все используемые продукты должны быть теплыми, одинаковой температуры. Кефир лучше слегка подогреть в микро-ке. Маргарин растопить или размягчить. Еще главное: это тесто можно делать в хлебопечке. Просто загружаете все продукты в том порядке, в котором они указаны в составе и жмете режим "Тесто". Через час или полтора часа тесто будет готово.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
