Днем в Москве: 
Закуска "Лукошко"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски с грибами |
| Добавлено: | 2015-05-05 23:52:19 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 64 |
| Лук репчатый | 1 шт |
Шампиньоны  |
450 г |
| Масло растительное | 4 ст. л. |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Сок лимонный |
5 ст. л. |
| Зелень |
1 пуч. |
| Водка |
2 ст. л. |
| Вода |
100 мл |
| Масло сливочное |
50 г |
| Сахар |
ч. л. |
| Мука пшеничная |
70 г |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Соль |
1 ч. л. |
| В основе этого блюда лежит закуска из грибов в лимонном соке, которые я решила собрать в "лукошко". Отлично подходит к крепким напиткам и белому сухому вину (мой муж крепкого не пьет). |
Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле 3 минуты
Выкладываем грибы, посыпаем смесью перцев, солью и поливаем лимонным соком. Обжариваем 2-3 минуты, вливаем водку, перемешиваем и снимаем с огня.
Грибы вместе с полученным соусом отправляем в холодильник и принимаемся за тесто.
В кастрюльку наливаем воду, кладем масло, соль и сахар. Доводим до полного растворения масла, сразу всыпаем всю муку и быстро перемешиваем пластмассовой или деревянной ложкой. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
По одному вмешиваем яйца до однородности теста. Если яйца крупные, то, возможно, хватит 1,5 шт. - тесто не должно быть жидким.
На листе, застеленном пергаментом, с помощью шприца или чайной ложки формируем корзинку и ручку, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовое тесто достаем из духовки и даем остыть, с помощью зубочисток собираем корзинку.
В грибы добавляем мелко нарезанную зелень и выкладываем их в "лукошко". До подачи на стол держим в холодильнике. Грибы можно заготовить за 1-2 суток.
[size=18]С праздником дорогие мужчины!!![/size]
P.S. Шампиньоны можно брать свежие, с диаметром шляпки не более 2 см, от них нужно отрезать ножки, промыть в 1 литре воды с 1 ст.л. лимонного сока и обсушить, время обжарки грибов увеличить до 5-7 минут.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
