Сегодня: MSK: Курсы: 99.42 руб (-3.96)106.30 руб (-3.48) Нефть: Погода: Пасмурно Вечером в Москве: 0 °C..-2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Закуска "Кленовая радость"


Закуска "Кленовая радость"
Категория: Рецепты > Закуски > Закусочные торты
Добавлено: 2015-05-06 19:47:09
Время приготовления: 90 минут
Кол-во порций: 6 порций
Ингридиенты для приготовления
Рис 1 стак.
Яйцо куриное 3 шт
Мука миндальная 9 ст. л.
Лимон 2 дол.
Сок лимонный 1 дол.
Вода 5 ст. л.
Масло подсолнечное 3 ст. л.
Соль по вкусу
Майонез 200 г
Сыр плавленный 180 г
Чеснок 4 зуб.
Лук зеленый по вкусу
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Кунжут 5 ст. л.
Кукуруза 200 г
Грибы 250 г
Лук репчатый 1 шт
Соевый соус 1 ст. л.
Соль по вкусу
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Перец черный по вкусу
Фасоль 200 г
Томатная паста 5 ст. л.
Перец красный жгучий по вкусу
Мука миндальная 5 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Ягода 3 горст.
Личные впечатления о рецепте
Как прекрасен этот мир- посмотри!!! Осень- прекрасная пора, время вдохновения художников, композиторов и поэтов! Осень- новые подвиги жизни, новые краски, новые эмоции, новые вкусовые сочетания, новые мысли, а вместе с тем- новые мы! Вдохновляемся новыми ощущениями, обретаем осеннюю гармонию и цвета! Воспользуемся нашими заготовками с лета, которое смело побаловало нас всеми полезными витаминами и подготовило к холодной зиме. Сегодня в центре нашего стола- бобовая красная фасоль, царица полей- кукуруза, самые богатые витамином Д- грибы и бесконечно полезные ягоды- красная и белая смородина и черноплодная рябина! Я хочу представить Вашему вниманию свой авторский салатный торт "Кленовая радость"- это кусочек яркой осени!
Пошаговое приготовление

Предварительно замачиваем в кипяченой воде комнатной температуры красную бобовую фасоль на 6-8 часов (лучше всего оставить с вечера на ночь при комнатной температуре) в пропорции 1:2 (фасоль: вода), в идеале каждые три часа менять воду. Затем отвариваем в течении часа на медленном огне в пропорции 1:3 (фасоль: вода), постоянно помешивая. Сливаем воду- фасоль готова!

А теперь о пользе красной фасоли: в первую очередь, зерновая фасоль ценится за повышенное содержание белка, усваиваемого организмом на 75%. Зерна фасоли легко могут заменить рыбу и мясо, при этом не нагружая организм животным жиром, что очень важно. Красная фасоль богата клетчаткой, важными витаминами А, С, В1, В2, В6, Е, РР, цинк, медь, калий, йод, железо, сера, магний, а также содержит аминокислоты лизин, аргинин, метионин, тирозин.

Промываем и замачиваем белый рис на час в кипяченой комнатной воде. Отвариваем рис на пару до состояния полной готовности в течении 25-30 минут, пропорция 1:1 (рис: вода). По желанию воду можно немного посолить по вкусу. Можно отварить и обычным способом, тогда пропорция 1: 1,5 (рис: вода).

Моем початки спелой молодой кукурузы. Отвариваем в течении 20-30 минут (можно в чуть подсоленной воде- по желанию), зависит от ее возраста. Молодую пищевую (по цвету она белая или бледно-жёлтая) варить 10-15 минут. Старые (ярко-жёлтые) или кормовые початки кукурузы варить от 50 минут до 2 часов. Варим до мягкости. Остужаем, отделяем зерно от початков. Можно использовать и консервированную кукурузу, тогда используйте кукурузу сладкую.

Кукуруза – это богатый источник витаминов: железо, кальций, фосфор, магний и другие микроэлементы. Её состав содержит 26 элементов таблицы Менделеева. Кукуруза насыщена витаминами группы B, Е, А, РР.

Подготавливаем тесто для рисовых вафель, предварительно включив для раскаливания вафельницу для тонких вафель. Готовим тесто: в готовый охлажденный рис добавляем 3 куриных яйца, 9 столовых ложек миндальной муки, сок одной дольки лимона, 2 стол. ложки растительного рафинированного масла, немного воды, морскую соль по вкусу и желанию.

Мелко измельчаем две лимонные дольки вместе с цедрой и добавляем их в тесто.

Все тщательно размешиваем. Водой регулируем густоту, консистенция должна быть густой.

Смазываем вафельницу с двух сторон небольшим количеством растительного рафинированного подсолнечного масла. На раскаленную вафельницу выкладываем две столовые ложки теста, в зависимости от размера вафельницы, выпекаем вафли, используя максимальную площадь жарочной поверхности в течении 2 минут. Параллельно занимаемся приготовлением начинок.

Выпекаем рисовые вафли в течении двух минут до чуть золотистого цвета. Важно, чтобы они остались мягкими.

Из данного количества теста получается 6 больших рисовых вафель.

Желтый слой: отделяем отваренные зерна кукурузы от початков и добавляем столовую ложку меда. Можно кукурузные зерна измельчить в пасту. Если Вы используете консервированную сладкую кукурузу- то просто перетираете ее одну без меда, без жидкости или берите целые зерна.

Красный слой: растираем в пасту отварную фасоль- можно измельчить блендером, можно вручную (по Вашему желанию). Я растирала вручную не полностью. Добавляем томатную пасту. Консистенция смеси должна быть густой.

Добавляем немного миндальной муки и немного измельченного красного стручкового свежего острого перца. Добавляем 1 столовую ложку соевого соуса.

Тщательно перемешиваем смесь.

Серый слой: моем шампиньоны, обсушиваем. Мелко нарезаем репчатый лук, пассеруем на медленном огне с небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла в течении одной минуты до нежно золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанные грибы и обжариваем до золотистой корочки на среднем огне, помешивая, не накрывая крышкой.

В готовую смесь добавляем черный свежемолотый перец и одну столовую ложку соевого соуса. Перемешиваем.

О пользе грибов: в шампиньонах содержатся калий, магний, аминокислоты и основная группа витаминов В, С и D. Грибы лидеры по содержанию белка, которого в этом продукте в 2 раза больше, чем в яйцах, и в 3 раза больше, чем в мясе, особенно в сухих грибах. Фосфора и кальция в них почти столько же, сколько в рыбе. Также в состав грибов входит меланин: самый сильнодействующий природный антиоксидант.

Приступаем к приготовлению соуса. Нарезаем мелкими кубиками плавленный сыр. Жирность плавленного сыра берем как можно меньшую, а касаемо соли- со средним ее содержанием. Берем 200 г классического майонеза правонсаль от "Махеевъ" с подсолнечным маслом марки Премиум. Добавляем в него нарезанный плавленный сыр. Чистим, раздавливаем широкой частью ножа у его основания зубцы чеснока, чтобы они пустили сок, затем измельчаем их. Тщательно перемешиваем.

Моем, сушим и измельчаем мелко зелень: укроп, петрушка, зеленый лук. Берем зелень в равных пропорциях. Берем 5 столовых ложек белого кунжута.

Добавляем измельченную зелень и кунжут в основу соуса. Тщательно перемешиваем.

Размораживаем заранее ягоды для верхнего слоя нашего салатного торта. Я использую летние дачные заготовки красной, белой смородины и черноплодной рябины.

Немного о пользе этих ягод.

Красная смородина. В ягоде высокая концентрация витамина С, присутствует витамин К, микроэлементы, большое количество железа.

Белая смородина. Белая и красная смородина очень схожи по своей питательной ценности и химическому составу ягод. В отличие от черной смородины очень богата пектиновыми веществами. В составе белой смородины содержатся белки, углеводы, жиры, пищевые волокна, моно- и дисахариды, клетчатка, пектин, органические кислоты, зола, витамины A, C, E, P, бета-каротин, витамины группы В: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевая кислота). Белая смородина богата макроэлементами, такими как калий, фосфор, кальций, магний, натрий и содержит микроэлемент - железо.

Черноплодная рябина или арония. Плоды содержат до 10 % сахаров (в основном глюкозу и фруктозу) и циклический спирт сорбит, заменитель сахара, богаты витамином P. Витамины: каротин (провитамин витамина А), витамины С (до 100 мг%), Е, РР, а также витамины группы В.

Арония отличается большим набором микроэлементов — в ней есть бор, фтор, йодистые соединения, железо, медь, марганец, молибден, а также пектиновые и дубильные вещества.

Делаем шаблон формы кленового листа из одного вафельного рисового коржа. Я бы хотела сделать акцент на краткой характеристике и значении листа клена. Планета - Юпитер, Солнце, Венера. Стихия - воздух. Язык цветов - символ сдержанности.

Основные свойства - долголетие, деньги, любовь.

Затем подкладываем поочередно все остальные 5 коржей и вырезаем по шаблону необходимую форму кленовую листа. Чтобы добиться идеальной точности, дублируем коржи по одному.

Приступаем к сборке нашего салатного торта. Берем первый корж рисовой вафли. Равномерно промазываем его соусом.

Далее слой желтый- кукуруза. Если зерна не измельченные, то укладываем их в один слой.

Далее точечно соус для лучшего сцепления с последующей вафлей.

Далее вторая рисовая вафля, соус и коричневый слой из грибов. Начинку утрамбовываем плотно.

Далее третья рисовая вафля, соус и красный слой из фасоли.

Теперь дублируем все слои по второму кругу. Далее четвертая рисовая вафля, соус, кукуруза, соус точечно.

Затем пятая рисовая вафля, соус, коричневый слой из грибов.

Шестая рисовая вафля, красный слой из фасоли и ягодный слой. Мы используем красную и белую смородину и черноплодную рябину.

Готовый салатный торт ставим на два- три часа в морозильную камеру для пропитки, лучшего сцепления слоев и охлаждения. Затем достаем и нарезаем в замороженном виде порционно. Нарезаем сегментами (по лепесткам). Получается 6 больших порций или же еще пополам каждый сегмент- 12 порций.

Подаем торт порезанным после охлаждения в холодильнике в качестве закуски на обед или на праздничный стол. Торт очень питательный, поэтому для закуски достаточно небольшого кусочка. Хранить торт в холодильнике накрытым крышкой- колпаком. Перед подачей охлаждаем в морозилке.

Что такое осень? Прежде всего, это богатая цветовая палитра крон лиственных деревьев и немыслемой красоты ковры, которые величаво расстилаются мягкой подушкой под этими деревьями. Поэтому я представляю Вашему вниманию свой авторский салатный торт "Кленовая радость"- это кусочек яркой осени. Почему радость? Потому что каждый Ваш день должен быть именно таким- начинаться с радостной искренней улыбки и пребывать в состоянии радости на всем его протяжении!

Приятного Вам аппетита!!! Готовьте на Здоровье!!! Бескрайней по- настояшему кленовой Вам радости!!! Такой же яркой, сочной и бесконечной!!!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Торт "Закусочный" из печени с морковью по корейски
Торт "Закусочный" из печени с морковью по корейски

Великолепная холодная закуска, с пряным ароматом, нежным вкусом и праздничным...

    40 минут Читать далее
Сырная eлка
Сырная eлка

Для некоторых странный рецепт.

    200 минут Читать далее
Блинно-грибной тортик
Блинно-грибной тортик

Oчень простой, но ужасно аппетитный тортик с грибами.

    45 минут Читать далее
Закусочные пышечки "Осенняя пора"
Закусочные пышечки "Осенняя пора"

Порадуйте себя и близких этими нежными пышечками в дождливые осенние дни.

    60 минут Читать далее
Пирог из блинов
Пирог из блинов

закуска из блинов, французская кухня

    20 минут Читать далее
Пирог из крекеров "Закусочный"
Пирог из крекеров "Закусочный"

Видела много рецептов такой закуски, решила добавить свой!)Очень быстрый рецепт,...

    30 минут Читать далее
Печеночный торт с тыквой
Печеночный торт с тыквой

Вкусный печеночный торт с тыквой и творожным кремом. Готовить тортик не скажу...

    неизвестно Читать далее
"Печеночный торт"

Для тех, кто любит печеночный паштет.

    неизвестно Читать далее
Тортик из кабачка
Тортик из кабачка

Этот тортик я приготовила по рецепту кулинара ~Иришка~ И осталась очень довольна!...

    30 минут Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Днем -1 °C..1 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Утром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Днем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Минск
Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Днем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru