Вечером в Москве: 
Клюквенный кисель "Правильный"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Напитки > Кисель |
| Добавлено: | 2015-05-06 22:35:46 |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
| Вода | 200 мл |
| Сахар | 2 ст. л. |
Крахмал картофельный  |
1 ст. л. |
| Клюква |
50 г |
| Этот замечательный рецепт я нашла в кулинарной книге для детского питания, по рецептам которой, в далёком детстве, сама была вскормлена своей мамой.)) В приготовлении ПРАВИЛЬНОГО киселя есть несколько важных правил, руководствуясь которыми, Вы получите замечательный ароматный напиток, и сохраните максимум полезных свойств! |
Отмерить нужное количество ингредиентов;
Ягоду промыть кипячёной водой, растолочь деревянной талкушкой, сок отжать в керамическую посуду, и отставить в тёмное место;
Жмых от ягоды поместить в эмалированную кастрюлю, залить стаканом холодной воды, довести до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ!), и процедить сквозь марлю;
Смерить отвар: если не хватает до стакана, добавить кипячёной водой;
1/4 отвара отлить в миску, остудить до слегка тёплого состояния, и развести в нём столовую ложку крахмала;
3/4 отвара поставить снова на плиту с двумя столовыми ложками сахара;
Как только закипит, влить, мешая хорошенько, смесь крахмала и отвара. Дать вскипеть 1-2 раза (НЕ БОЛЬШЕ!) и сразу перелить в керамическую посуду для остывания..
.. или как в моём случае: кастрюльку с киселём поставила в кастрюлю с холодной водой (так намного быстрее). Остудить до 50° С (примерно), и только тогда, по капельке, хорошо размешивая, влить клюквенный сок в кисель;
Край стакана я смазала долькой лимона, и обмакнула в сахар.
Цвет получился великолепный, а аромату, приготовленного по этому рецепту киселя - сама удивилась! Приятного аппетита!)
Наверное всем известно, что клюква обладает жаропонижающим и противовирусным эффектом. Вещества, содержащиеся в клюкве, повышают содержание в организме так называемого "правильного" холестерина и антиоксидантов, необходимых для нормальной работы сердца. Полезные свойства можно перечислять долго, но мне хотелось бы отметить имеющиеся противопоказания
Противопоказана клюква для лиц, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и 12-ти перстной кишки, колитом, заболеваниями печени!
Берегите себя, будьте здоровы! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
