Сегодня: MSK: Курсы: 66.33 руб (-0.11)75.58 руб (-0.05) Нефть: 62.64 (-0.06) Погода: Пасмурно Днем в Москве: -7 °C..-9 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Соус майонез на молоке для холодной кухни


Соус майонез на молоке для холодной кухни
Категория: Рецепты > Соусы > Домашний майонез
Добавлено: 2015-05-07 00:25:26
Время приготовления: 5 минут
Кол-во порций: 50 порций
Ингридиенты для приготовления
Молоко 100 мл
Масло растительное 200 мл
Горчица 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сахар ч. л.
Сок лимонный 2 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Простой в приготовлении домашний майонез стандартной 67% жирности, не требующий большого умения для приготовлении и гарантированно получающийся вкусным
Пошаговое приготовление

Делал бы майонез чаще, да домашние его не любят. Они подсели на покупной «Heinz», который не люблю я. Ни один, ни другой соус ни хвалю, не ругаю, это вопрос вкуса, но «Heinz»сделать не могу, а домашний — легко. Хотите попробовать? Тогда

… сначала сделайте выбор между погружным и стационарным блендером. Я использовал стационарный, но он не так удобен. Скорость вращения ножа высокая, готовый майонез поднимается вверх и плохо пробивается. Раньше делал погружным, да он сломался. Словом, выбрали? Не забудьте и про подходящую банку, ведь у Вас получится почти 600 мл майонеза, надо будет куда-то переложить. Теперь

… налейте в чашу выбранного девайса 100 мл молока. Хоть из холодильника, хоть комнатной температуры, хоть парного, всё равно соус обязательно получится. В инете бродит достаточно сказок о том, что продукты должны быть одной температуры, не надо им верить. Следом

… отправьте 200 мл растительного масла. Собственно, количество можно и увеличить, влить и 300 мл, тогда готовый продукт сильно упрочит положение в категории «высокожирных» по ГОСТу, что значительно увеличит срок его хранения. Вливайте масло как угодно, не смотрите, что в клипах это делают чуть ли не тонкой струйкой. Нет никакой разницы, как его влить, на приготовлении продукта не скажется. Теперь

… влейте лимонный сок, но далеко бутылочку не убирайте, возможно ещё понадобится. И

… посолите содержимое, сначала небольшим количеством соли, потом по вкусу добавите. Можно

… и сахару немного отчинить, но не догма, некоторые не используют. Нарочно

… напоследок оставил горчицу. Все её кладут, хотите, положите и вы. Но можно и без неё, ведь с добавлением горчицы получится уже не просто майонез, а «провансаль». Всё,

… осталось только взбить ингредиенты, и вот соус без проблем и гарантированно готов. Советую сразу попробовать и если покажется несолёным — добавьте совсем немного соли, она сильно чувствуется. Для осветления и остроты — лимонного сока, его можно добавлять смело, прямо ложками. Ну, сахарку, если захочется. А вот горчицы, если добавили, определённо не захочется, она сильно чувствуется.

Приятного аппетита!

У вопроса приготовления домашнего майонеза есть и практическая сторона. Когда мы покупаем этот соус, обращаем ли внимание, что он продаётся не на вес, а на объём? Удобный стандартный дойпак со штуцером, обыкновенно применяемый для упаковки наиболее распространённых сортов, содержит 400 мл соуса жирностью 67%. По приведённому выше рецепту Вы получите около 600 мл майонеза примерно такой же жирности, хотя можно сделать и выше. Его себестоимость составит около 15 рублей, то есть 400 мл (как в дойпаке) обойдутся Вам примерно рублей в 10...

С другой стороны, можно использовать домашнее молоко, растительное масло холодного отжима — скажем подсолнечное, более привычное, доступное и полезное, чем например оливковое, да и натуральный лимонный сок. Но даже и в этом случае цена продукта увеличится раза в два, не более.

Как бы то ни было, полученный майонез уже не будет представлять из себя отрывок из справочника по химии, посыпанный порошком перепелиных яиц.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Соус яичный (майонез) домашний
Соус яичный (майонез) домашний

Рецепт - общеизвестный. Наверное тут уже полно рецептов домашнего майонеза,...

    20 минут Читать далее
Домашний оливковый майонез
Домашний оливковый майонез

Очень вкусный домашний оливковый майонез! Получается с первого раза! Под видео...

    5 минут Читать далее
Диетический майонез
Диетический майонез

На видео.

    5 минут Читать далее
Зеленый майонез
Зеленый майонез

Прекрасный домашний зеленый майонез с травой тархуна. Имеет приятный запах тархуна...

    неизвестно Читать далее
Домашний майонез на яичных желтках
Домашний майонез на яичных желтках

Рецепт домашнего майонеза на яичных желтках – вкусное и полезное дополнение...

    15 минут Читать далее
Майонез по Дюкану
Майонез по Дюкану

Майонез по Дюкану

    10 минут Читать далее
Базиликовый соус к мясу
Базиликовый соус к мясу

Привет. Хочу предложить попробовать еще один соус на базе майонеза. Это наш...

    неизвестно Читать далее
Домашний майонез в блендере
Домашний майонез в блендере

Домашний майонез в блендере можно приготовить очень быстро, гораздо быстрее,...

    3 минут Читать далее
Майонез "Весенний"
Майонез "Весенний"

Замечательный майонез для салатов, для отварной картошечки, для запекания рыбы,...

    10 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 21 января в понедельник
Днем -7 °C..-9 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Облачно 21 января в понедельник
Вечером -12 °C..-14 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Облачно 22 января в вторник
Ночью -15 °C..-17 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Малооблачно 22 января в вторник
Утром -17 °C..-19 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Киев
Пасмурно 21 января в понедельник
Днем -3 °C..-5 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Облачно 21 января в понедельник
Вечером -6 °C..-8 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 22 января в вторник
Ночью -9 °C..-11 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Облачно 22 января в вторник
Утром -10 °C..-12 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Минск
Облачно 21 января в понедельник
Днем -5 °C..-7 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Облачно 21 января в понедельник
Вечером -6 °C..-8 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Пасмурно 22 января в вторник
Ночью -6 °C..-8 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 22 января в вторник
Утром -4 °C..-6 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

17/01 18/01
USD
66,762 -0,318  66,444
EUR
76,135 -0,502  75,633
UAH
23,816 -0,107  23,709
CZK
29,803 -0,194  29,610
AZN
39,353 -0,187  39,165
GBP
86,023 -0,662  85,360
AMD
13,737 -0,051  13,686
KZT
17,677 -0,075  17,602
KGS
95,647 -0,510  95,137
CNY
98,826 -0,732  98,094
MDL
38,849 -0,185  38,664
XDR
93,154 -0,623  92,531
JPY
61,483 -0,394  61,089
БВК
35,659 -0,184  35,475
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru