Ночью в Москве: 
Творожная начинка для пирога
Поварёнок 3 уровня
311 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:41:15 |
| Время приготовления: | 20 мин |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 89 |
Ингридиенты для приготовления
| Творог | 500 гр |
| Яичные желтки | 3 шт. |
| Яичные белки | 3 шт. |
| Изюм | 100 гр |
| Сметана | 200 гр |
| Ванильный сахар | 10 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Эта начинка для открытых пирогов типа французского тарта или чизкейка. Она хорошо схватывается и запекается. Ее даже можно попробовать запечь как творожную запеканку (но я сама не пробовала). |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 160.5 гр |
| Калорийность: | 290.4 ккал |
| Белков: | 18.3 гр |
| Жиров: | 17.8 гр |
| Углеводов: | 13.8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
37 / 35 / 28 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
8 / 92 / 0 |
Пошаговое приготовление
Залить помытый изюм горячей водой и оставить минут на 10. После воду слить, а изюм подсушить на бумажном полотенце. Творог хорошенечко размять вилкой, добавить сырых желтков, перемешать. Добавить сметану и вымешать снова. Добавить в творог изюм (можно цукаты), перемешать. Взить сырые белки в пышную и плотную пену. Вмешать белки в творог, аккуратно перемешивая, не частить, чтобы белки не осели.Начинку в пирог добавлять сразу же.Эта начинка хороша для запекания в открытом пироге - она получается устойчивой. Если хотите использовать начинку в пирожках, количество яиц можно снизить до одного-двух. То же и для вареников.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
