Ночью в Москве: 
Кулинарный рецепт Домашняя свердловская слойка с фото
Поварёнок 3 уровня
401 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:49:46 |
| Время приготовления: | 6 ч 20 мин |
| Кол-во порций: | 17 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Молоко | 100 мл |
| Вода | 150 мл |
| Соль | 5 гр |
Дрожжи  |
20 гр |
| Мука | 630 гр |
| Яйца | 3 шт. |
| Сливочное масло | 150 гр |
| Сахар | 130 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Очень вкусные и нежные булочки, годятся для детского праздника! Рецепт долгий, но полностью оправдывает себя отличным вкусом. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 69.7 гр |
| Калорийность: | 220.9 ккал |
| Белков: | 4.8 гр |
| Жиров: | 7.9 гр |
| Углеводов: | 32.9 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
11 / 17 / 72 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
1 / 75 / 24 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. В теплом молоке развести дрожжи. Оставить до появления пенной шапочки (10-15 минут)
Шаг 2. В миску налить воду, добавить 2 яйца, соль, 50г сахара.
Сюда же вылить растворенные в молоке дрожжи.
Шаг 3. Добавить муку 600 гр.и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Шаг 4. Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 4 часа
Шаг 5. Поднявшееся тесто обмять и свернуть валиком. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
Шаг 6. Подготовить прослойку.
Сливочное масло 110 гр.размягчить до консистенции близкой к сметане.
Подготовить сахар (60г).
Шаг 7. Раскатать тесто прямоугольником толщиной около 2см.
Шаг 8. Половину масла намазать на 2/3 части теста и посыпать половиной сахара.
Шаг 9. Первым завернуть край без масла на 1/3 длины теста (как на фото).
Шаг 10. Завернуть другой край.
Шаг 11. Защипнуть тесто по кругу и поставить на 30 минут в холодильник.
Шаг 12. Снова раскатать тесто прямоугольником, смазать 2/3 пласта оставшимся маслом, посыпать оставшимся сахаром, после чего сложить как и в предыдущий раз.
Защипнуть края и снова поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 13. Готовое тесто раскатать прямоугольником толщиной 1см и порезать квадратами.
Шаг 14. Защипнуть противоположные по диагонали концы квадрата.
Шаг 15. Защипнуть оставшиеся концы.
Шаг 16. Выложить слойки на противень застеленный пергаментом.
Оставить подходить на 1 час.
Шаг 17. Приготовить посыпку.
Смешать вилкой муку30гр., сахар 20 гр. и сливочное масло 20 гр. (должно получиться что-то вроде крошки).
Шаг 18. Смазать слойки яйцом и посыпать крошкой.
Выпекать в разогретой духовке при 210 градусах до подрумянивания (15-20 минут).
С какими напитками употреблять: Можно подавать к чаю,кофе,какао,для детей с молоком,компотом.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
