Днем в Москве: 
Рецепт Рулет из горбуши, фаршированный омлетом, грибами и луком с фото
Поварёнок 3 уровня
289 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Красная рыба |
| Добавлено: | 2015-04-26 15:53:41 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 85 |
Ингридиенты для приготовления
| Горбуша | 1 шт. |
Растительное масло  |
30 гр |
| Поваренная соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Лимоны |
1 шт. |
| Грибы | 200 гр |
| Лук | 2 шт. |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Молоко | 50 мл |
Личные впечатления о рецепте
| Ваши гости будут в восторге, попробовав это превосходное блюдо! Очень понравился внешний вид, особенно при нарезке, мякоть получилась плотная(помог пресс), хорошо режется и совсем не сухая. Мне больше понравилась рыба холодная, как закуска , я использовала не овощи, а фрукты и это мне очень понравилось, но это совсем не обязательно, Вы подавайте по своему усмотрению. Давно меня угощали таким рулетом, я совсем забыла о нем, а вот пришло время и мне захотелось приготовить его самой. Намного изменила рецепт, добавила омлет, меня угощали без него , сделала это для улучшения внешнего вида, ведь при нарезки рулет смотрится более красивым, три слоя продуктов и все видны при нарезке. Конечно, Вы можете добавить в него и сыр, и другие наполнители по своему вкусу, все только приветствуется. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 288 гр |
| Калорийность: | 360.1 ккал |
| Белков: | 47.1 гр |
| Жиров: | 18.8 гр |
| Углеводов: | 2.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
69 / 28 / 3 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты. Итак, начинаем готовить рулет из горбуши, фаршированный грибами, омлетом и луком. Горбушу очищаем от чешуи, потрошим, отрезаем плавники, хвост, голову. Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, маслом растительным
Шаг 2. Затем делаем надрез по брюшку и позвоночнику, не нарушая кожи и вынимаем позвоночные кости вместе с боковыми
Шаг 3. Не нарушая кожи и вынимаем позвоночные кости вместе с боковыми
Шаг 4. Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, маслом растительным, и оставляем на 30, за это время рыба промаринуется и пропитается соком.
Шаг 5. А мы продолжаем подготовку. Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и готовим омлет
Шаг 6. Производим первичную обработку лука и грибов
Шаг 7. Наризаем и обжариваем отдельно на растительном масле
Шаг 8. На тушку рыбы кладем омлет
Шаг 9. Затем обжаренные лук и грибы
Шаг 10. Туго сворачиваем в рулет, защипываем зубочисткой, или просто зашиваем брюшко нитками
Шаг 11. Или туго обматываем шпагатом
Шаг 12. Заворачиваем в фольгу
Шаг 13. И отправляем на 1 час в разогретую духовку при температуре 200гр
Шаг 14. По истечению срока вынимаем наш рулет, кладем на него гнет и оставляем остывать на часов 5, за это время он хорошо спрессуется и его будет хорошо нарезать на порции. Рулет можно подавать как холодным, так и горячим с любыми овощами, или кто, как любит.
Получайте аппетит!
С какими напитками употреблять: С холодным белым вином.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
