Ночью в Москве: 
Слоеные корзинки с кремом и виноградом "Осенняя пора"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Слойки |
| Добавлено: | 2015-05-08 12:30:28 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 111 |
| Тесто слоеное | 500 г |
| Миндаль | 50 г |
| Сахар коричневый | 50 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Яйцо куриное | 1 шт |
Вино белое сухое  |
1 ч. л. |
| Мука | 1 ст. л. |
| Виноград | по вкусу |
| Инжир | по вкусу |
| Осень - это время созревания винограда. Я виноград люблю, но в выпечке его попробовала совсем недавно и не разочаровалась. Советую попробовать всем, получается очень сочно и вкусно. Эти корзиночки мне так понравились, что решила повторить и с инжиром, получилось тоже очень вкусно. |
Начнем с приготовления миндального крема. 50г миндаля и 50г коричневого сахара измельчить в кофемолке или комбайне, добавить 50г сливочного масла, 1ст.л. муки, 1 ч.л. ароматного спиртного (лучше всего подойдет мускатное вино) и одно яйцо.
Перемешать и оставить при комнатной температуре.
Помыть и обсушить небольшие кисточки винограда, если делаете с инжиром, то нарезать его на четвертинки.
Слоеное тесто разморозить. С помощью кружки или формы для печенья сделать шаблон, сильно вдавливать не надо.
Внутри сделать шаблон меньшего диаметра.
Аккуратно ножом вырезать, чтобы не заминались края (это важно). По меньшему шаблону (маленький кружок) надрезать тесто, это делается для того, чтобы при выпечке края теста поднялись вокруг начинки.
На середину положить крем.
На крем виноград или инжир.
Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут, крем должен зарумяниться, а тесто подняться. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
[size=5]Хочу поблагодарить Оксану (Oxana_71) за помощь. Спасибо![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
