Ночью в Москве: 
Воздушные слойки-булочки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Слойки |
| Добавлено: | 2015-05-08 12:42:24 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 69 |
Тесто слоеное дрожжевое  |
500 г |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Молоко |
50 мл |
| Сахар коричневый |
20 г |
| Соль | по вкусу |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Желток яичный | 1 шт |
| Масло сливочное | 60 г |
| Эти нежные, воздушные слойки готовятся на основе слоеного дрожжевого теста и сдобного дрожжевого теста. Очень вкусно теплыми на завтрак с кружечкой чая, кофе. |
Сначала сделаем опару. В миску добавим 50 гр муки, добавим 50 мл теплого молока, 1 чайную ложку дрожжей, накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 1 час.
В миску добавить яйцо и желток, коричневый сахар универсальный от фирмы Мистраль и щепотку соли. Размешаем.
Добавим оставшуюся муку, молоко 2 столовые ложки.
Масло сливочное небольшими кусочками.
Замесим мягкое тесто.
К этому тесту добавим, выбродившую опару.
Замесим мягкое тесто. И поставим в теплое место, пока не увеличится в 2 раза, потом обмять и оставить еще на 30 минут.
Слоенное дрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре. (можно использовать слоенное бездрожжевое тесто будет интересней!)
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник.
В такой же прямоугольник раскатать и дрожжевое сдобное тесто.
Наложить прямоугольники друг на друга.
Сложить.
Раскатать и опять сложить.
Последний раз раскатать в прямоугольник толщиной 1,5 см.
Порезать на полоски шириной см 3.
Немного перекрутить каждую полоску.
Поставить на растойку минут на 30.
Перед выпечкой смазать полоски водой и посыпать коричневым сахаром.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
