Ночью в Москве: 
Смажень
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 15:59:33 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 91 |
Мука  |
500 г |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Дрожжи |
20 г |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Масло растительное |
1 ст. л. |
| Вода |
200 г |
| Молоко |
200 г |
| Соль |
1 ч. л. |
| Ветчина |
200 г |
| Колбаса |
100 г |
| Сыр твердый |
150 г |
| Огурец |
3 шт |
| Кетчуп |
1 ст. л. |
| Томатная паста |
1 ст. л. |
| Майонез |
1 ст. л. |
| Сметана |
2 ст. л. |
| Специи |
вкусу |
| Масло сливочное |
30 г |
| Белорусский вариант пиццы, вкус такой, как в детстве, у нас В Минске смажни и сейчас продают почти во всех кулинариях. |
В стакане теплой воды развести дрожжи, добавить сахар и 1 ч. л. муки, оставляем до появления пузырьков.
Смешиваем теплое молоко с дрожжевой смесью. Добавляем муку, соль, яйцо, масло. Перемешиваем, накрываем, ставим в теплое место на 3-4 часа. За это время один раз обмять.
Пока тесто поднимается, подготовим начинку: все трем на крупной терке.
Для помазки смешиваем все ингредиенты.
Для заливки также нужно все смешать, из специй я обычно добавляю только черный перец.
Чтобы тесто не прилипало, можно руки обильно смазать раст. маслом.
Отщипываем кусочек теста, делаем из него лепешку и кладем на смазанный маслом противень.
Уже на противне руками расплюскиваем тесто, толщина должна получиться приблизительно 7 мм. Я оставляю тесто еще пару мин. отдохнуть.
Получившиеся лепешки смазываем помазкой, оставляя от края 1 см непромазанного теста.
Смажень посыпаем ветчиной+колбасой.
Посыпаем огурчиком.
Сыром посыпаем не густо, чтобы оставались просветы.
Начинку немного приминаем рукой (не сильно!) и поливаем заливкой.
Готовим смажни в разогретой до 200 гр духовке 10-15 мин.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
