Ночью в Москве: 
Печенье "Спекулатиус"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 16:05:04 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 59 |
Масло сливочное  |
165 г |
| Сахар тростниковый | 150 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Желток яичный | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Мука миндальная | 65 г |
| Смесь порошковая |
10 г |
| Лепестки |
50 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Цедра лимона |
6 г |
| Мука | 350 г |
| Это традиционное немецкое печенье я хочу подарить двум Снегурочкам из Германии Ларисоньке (Kleine Hase) и Леночке (Esenija). Если бы не они, то и рецепта не было, т. к. на 80% рецепт состоит из подарков (и рецепт тоже подарок)! Девочки спасибо вам большое! На сайте есть варианты печенья, но мой несколько иной. Заходите угощайтесь! |
1. Масло и сахар взбить до кремового состояния.
2. Добавить яйцо, и желток. Перемешать.
3. Смешиваем: муку, миндальную муку, разрыхлитель, цедру лимона и смесь специй. У меня смесь была готовая, она состоит из корицы, кориандра, бадьяна, перца душистого, гвоздики. Если у вас нет готовой смеси, то можно ее приготовить самим, для этого взять 1 ч. л. корицы и по 0,5 ч. л. остальных пряностей.
4. Мучную смесь вводим в масленую и замешиваем тесто. Убираем его в холод на 1 час.
5. Берем специальную для этого печенья форму, она деревянная (бывают силиконовые), присыпаем мукой, отщипываем немного теста распределяем по форме. Затем прокатываем припудренной мукой скалкой по форме, излишки теста убираем.
6. Затем миндальные лепестки насыпать свeрху и скалкой вкатать в тесто.
Если нет такой формы, то можно просто раскатать пласт толщиной 3-5 мм, вырезать печенье обычными формочками. Удалить излишки теста, посыпать лепестками миндаля, вкатать скалкой.
7. Аккуратно вынимаем печенье из формы. Переворачиваем миндальной стороной к низу и отправляем его в духовку, разогретую до 180*С на 10 мин. Запах, скажу я вам, это что-то нереальное!
Чудесно хрустящее с ароматом пряностей! Что может быть лучше к чашечке кофе?! Девочки угощайтесь! 
Ну а это разломик, куда же я без него! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
