Ночью в Москве: 
Плетенка шоколадная с молочной прослойкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-08 17:54:13 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Мука пшеничная  |
200 г |
| Какао-порошок |
10 г |
| Соль |
1 ч. л. |
| Сахар |
25 г |
| Дрожжи |
2 ч. л. |
| Вода |
100 мл |
| Яйцо |
1 шт |
| Масло сливочное |
20 г |
| Молоко сухое |
20 г |
| Молоко |
60 мл |
| Молоко сгущенное |
40 г |
| Масло растительное |
1 ч. л. |
| Миндаль |
1 ст. л. |
| Этот рецепт для любителей шоколадной выпечки. Формовка такой плетенки всем известна. Выпечка получается воздушной и вкусной! Обязательно попробуйте приготовить! |
Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.
Затем добавляем просеянную муку и какао, соль, сахар, 1/3 часть чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло, сухое молоко.
Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. Когда хлебопечка замесит тесто, помещаем его в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Пока тесто подходит, приготовим молочную прослойку. Соединяем цельное молоко, сгущенное молоко с сахаром и просеянную муку.
Взбиваем массу венчиком до исчезновения комочков.
Нагреваем массу в микроволновой печи на полной мощности примерно 50-60 секунд.
Еще раз взбиваем венчиком молочную прослойку. Даем массе чуть остыть, накрываем пленкой, чтобы не образовалась сухая корочка.
Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза,
Перекладываем его на стол, уминаем, накрываем пленкой.
Оставляем тесто отдохнуть минут на 10-15.
Затем раскатываем тесто в квадрат размером примерно 30*30 см.
На тесто выкладываем остывшую молочную прослойку,
Распределяем прослойку по поверхности раскатанного теста, отступая немного от края.
С любой стороны немного загибаем край
И сворачиваем тесто в рулет.
Перекладываем рулет на смазанный растительным маслом противень (я застелила противень бумагой для выпечки).
Аккуратно разрезаем рулет вдоль острым ножом, не доходя до края несколько сантиметров (так увлеклась процессом, что забыла сделать это фото), переплетаем 2 части рулета так, чтобы разрез "смотрел" вверх.
Накрываем плетенку пленкой и даем ей увеличиться в объеме в 2 раза.
Смазываем плетенку взбитым яйцом, посыпаем миндальными лепестками.
Выпекаем плетенку в духовке при температуре 180 градусов примерно 26-28 минут (время выпечки зависит от характеристик духовки). Даем выпечке остыть. Надеюсь, эта шоколадная плетенка Вам понравится! Приятного Вам аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
