Ночью в Москве: 
Маковый рулет с яичным ликёром
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-08 17:56:11 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 16 порций |
| Кухня | 59 |
| Яйцо куриное | 4 шт |
| Желток яичный | 1 шт |
| Сахар | 70 г |
| Ванильный сахар | 1 пач. |
| Мука | 80 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
Миндаль  |
100 г |
| Желатин |
6 шт |
| Ликер |
150 мл |
| Сахар | 30 г |
| Ванильный сахар | 1 пач. |
| Сливки |
400 мл |
| Мак |
250 г |
| Оригинальный, очень нежный и воздушный рулет! Потрясающе вкусная выпечка! С радостью угощаю и делюсь с вами этим чудесным рецептом от Д. Оеткера! |
Наши продукты!
4 яйца и 1 желток взбить миксером на высоких оборотах. Взбивать 1 минуту.
Добавляем пакетик ванильного сахара, 70 г сахара, и продолжаем взбивать в течении 2 минут.
Муку смешать с разрыхлителем и ввести в яичную смесь, быстро смешав миксером на малых оборотах.
Противень ( 30 * 40 см ) тонко смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
Духовку предварительно нагреть до 200 °.
Вылить бисквитную массу на противень, разровнять.
Сверху на тесто равномерно распределить миндальные лепестки.
Ставим противень в духовку и выпекаем бисквит 10 минут.
Вынимаем противень из духовки и аккуратно, с бумагой, стягиваем бисквит на рабочую поверхность ( на стол ). Охлаждаем с бумагой. Не скручиваем!
Замочить желатин в холодной кипячённой воде.
Смешать яичный ликёр с ванильным сахаром и 30 г сахара - до растворения сахара.
Взбить сливки.
Желатин распустить, но не кипятить.
3 ст. л ликёра смешать с жидким желатином и ввести в оставшийся ликёр.
Желированный ликёр ввести в сливки и тщательно перемешать до гладкого однородного состояния.
Маковую начинку смешать с 2 ст. л. сливочно-ликёрной массой.
Остывший бисквит с бумагой перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки. Аккуратно снять верхнюю бумагу.
Распределяем по бисквиту маковую начинку, оставляя свободными ( по 1 см ) края с длиной стороны.
Сверху на маковую начинку выкладываем сливочно-ликёрную массу, разравниваем.
Помогая нижним слоем бумаги, скручиваем в рулет.
Рулет очень послушен - не рвётся и не ломается - одно удовольствие с ним работать!
Рулет отправляем в холодильник на пару часов - желательно на ночь.
Украшаем!
Можно присыпать сахарной пудрой!
Угощайтесь, дорогие!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
