Вечером в Москве: 
Орехово-маковый венок
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-08 18:01:04 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Тесто дрожжевое  |
600 г |
| Мак |
100 г |
| Орехи грецкие |
300 г |
| Молоко | 300 мл |
| Сахар |
210 г |
| Белок яичный | 1 шт |
| Крупа манная | 20 г |
| Корица | 1 ч. л. |
| Масло сливочное | 20 г |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Коньяк | 5 ст. л. |
| Вариант "плетения" такого венка увидела на кулинарном форуме. Автор Елена Юрьевна. Может кто и раньше меня видел, даже воплотил в жизнь. Но по поиску я подобного не нашла. Пересмотрела рецепты с тестом, подразделы "Слоеное тесто" и "Дрожжевое тесто". Так что, если повторюсь, ИЗВИНИТЕ!!! |
Тесто пойдет любое. Можно сделать дрожжевое по Вашему любимому рецепту.
Пойдет и слоеное дрожжевое. В моем случае, именно это тесто.
Тесто раскатать прямоугольником и разрезать на 2 одинаковые половины.
НАЧИНКА:
ОРЕХОВАЯ: Вскипятить 120 мл молока и 150 г сахара и чуть корицы.
Перемешать с молотыми орехами и охладить. Перемешать с белком.
МАКОВАЯ: Вскипятить 180 мл молока и 60 г сахара, ванильный сахар, корицу, перемешать с молотым маком и дать снова закипеть, добавить масло и манку и проварить 2-3 мин.
На одну полоску теста выложить ореховую начинку, скрутить рулетом.
На вторую - маковую, скрутить рулетом.
Соединить концы обоих рулетов. Каждый рулет разрезать вдоль до середины (аккуратно, не прорежьте низ рулета!!!).
Сплести из рулетов жгут.
Готовую "косичку" соединить в кольцо.
Сверху смазать смесью 5 ст.л. коньяка и 5 ст.л. сахара.
Выпекаем в духовке при t 180*С.
Время не указываю, потому что для каждого теста свое.
А если примерно, то дрожжевое - около 45 мин.
Слоеное - 25-30 мин.
Вот такой "венок" в разрезе.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
