Вечером в Москве: 
Воздушные рулеты с маком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-08 18:15:55 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Мука пшеничная  |
4 4,5 шт |
| Дрожжи |
1 пач. |
| Молоко |
1 шт |
| Сахар | по вкусу |
| Яйцо |
3 шт |
| Соль | 1 ст. л. |
| Ванилин |
1 пач. |
| Масло сливочное |
4 ст. л. |
| Мак | 300 г |
| Маргарин | 50 г |
| Цедра лимона |
1 ч. л. |
| Эссенция | по вкусу |
| Изюм | по вкусу |
| Пышное мягкое тесто с ароматной маковой начинкой. Рецепт взят с "jazzedcook". Ирочке, автору, спасибо. |
Смешать дрожжи с 1 ст.л. сахара в 1/2 чашке молока. Отставить в сторону до появления шапочки.
В большую миску просеять муку, добавить соль, остаток сахара, молоко, яйца,
дрожжи, ваниль и масло.
Замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме. В процессе подъема осадить тесто несколько раз.
Mак залить водой и проварить примерно 30 минут. Воду сцедить, а мак дважды пропустить через мясорубку. К маку добавить сахар, растопленное масло или маргарин, эссенцию, цедру и изюм. Хорошо перемешать. Ещё добавила курагу, тонко и мелко нарезала.
Тесто поделить на две части.
Одну часть раскатать, размазать начинку по вcей поверхности и свернуть рулетом.
Свeрху ножницами cделать надрезы. Вторую часть теста раскатать, намазать начинкой, свернуть рулетом. Затем ножницами, не дорезая до края, сделать надрезы, примерно через 2-3 см. Ну а потом каждый второй надрез загнуть в обратную сторону. Cмазать растопленным сливочным маслом и взболтанным яйцом.
Свeрху ножницами cделать надрезы. Вторую часть теста раскатать, намазать начинкой, свернуть рулетом. Затем ножницами, не дорезая до края, сделать надрезы, примерно через 2-3 см. Ну а потом каждый второй надрез загнуть в обратную сторону. Cмазать растопленным сливочным маслом и выпекать в разогретой до 350Ф (180Ц) духовке до золотистого цвета, минут 20-30, в конце я ставлю под верхнюю решетку, чтоб подрумянился. После выпечки рулеты сразу же смазать сливочным маслом или маргарином.
Остудить на решетке.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
