Ночью в Москве: 
Яблочный кекс с крустильяном
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 20:51:01 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Кухня | 78 |
Сахар коричневый  |
70 г |
| Мука |
100 г |
| Яблоко |
2 шт |
| Масло растительное |
4 ст. л. |
| Яйцо |
2 шт |
| Молоко |
50 мл |
| Орехи грецкие |
30 г |
| Разрыхлитель теста |
1 ч. л. |
| Масло сливочное |
50 г |
| Сахар коричневый |
50 г |
| Соль | по вкусу |
| Честно скажу, что рецепт нашла в инете, и там он представлен как кекс. Но по мне он больше напоминает шарлотку. Такой же сочный и нежный за счет заливки. Которая за счет коричневого сахара от "Мистраль", приобретает карамельный вкус. |
Наши ингредиенты.
Одно яйцо растереть с сахаром. Добавить растительное масло, молоко соль и перемешать.
В смесь добавить орехи и муку и все взбить венчиком.
Яблоки почистить и порезать.
Добавить яблоки в тесто и перемешать. Форму (даже силиконовую) выложить пекарской бумагой. Положить тесто. Поставить в духовку на 25 мин при t=180, до полуготовности кекса.
Через 10 минут, после того как поставили в духовку кекс, делаем наш крустильян. Для этого соединяем масло и сахар в кастрюльке и растворяем на медленном огне до однородной массы. (Если в процессе сахар растает, но не будет смешиваться с маслом, добавьте чуть-чуть горячей воды.)Снять с огня и немного остудить.
Не делайте его заранее, он может закристализоваться. Если это произошло, то добавьте воды чуть-чуть и подогрейте до однородной массы. Затем быстро мешая, введите 1 яйцо.
Через 25 мин. вынимаем кекс. Ставим t на 230, заливаем кекс с верху заливкой и еще на 10 мин в духовку. За счет высокой t корочка становится хрустящей. (Это он уже после 5 мин. в духовке, сразу забыла показать.)
Готовый вынимаем и полностью остужаем в форме.
Разрез.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
