Ночью в Москве: 
Торт "Аврора"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:28:05 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Яйцо | 6 шт |
| Сахар | 1 стак. |
| Мука | 1 стак. |
| Яйцо | 4 шт |
| Сахар | 200 г |
| Молоко | 500 мл |
| Мука | 2 ст. л. |
| Лимон | 1 шт |
| Желатин | 20 г |
| Белок яичный | 4 шт |
| Сахар | 1 стак. |
Орехи  |
1 стак. |
| Этот сладкий подарок я хочу презентовать светлому лучику солнца на этом сайте, доброму, озывчивому повареночку Оленьке (Покусаева Ольга)! Торт такой же солнечный, как и она! |
Сначала отделим белки от желтков и поставим белки охлаждаться в холодильник.
Для бисквита взбить яйца с сахаром.
Просеять муку, замесить тесто.
Вылить тесто в форму и выпекать при 200С до сухой лучины. У меня форма 26 см.
Готовый бисквит вынуть из формы, остудить на решетке ( у меня пельменница:) )
Для белковой прослойки охлажденные белки взбить в крепкую пену, добавить сахар
И рубленные орехи (у меня грецкие) аккуратно смешать. На пергаменте начертить круг равный по диаметру бисквиту, выложить белковую массу на пергамент так, чтобы получилась лепешка (простите этот шаг в суете не сфотографировала). Выпекать при температуре 100С час (У меня выпекался чуть дольше ориентируйтесь по своей духовке)
Желатин замочить в 150 мл воды, оставить для набухания.
Для крема взбить яйца с сахаром
Добавить муку и молоко. Поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения.
Из лимона выжать сок и натереть цедру. Добавить цедру и сок в крем.
Бисквит разрезать на 2 коржа, пропитать сиропом из воды и сахара.
Желатин растворить подогреванием, добавить в крем. Крем я немного подкрасила куркумой.
Собираем торт. На нижний корж, пропитанный сиропом, наливаем крем. Лучше собирать в форме с разъемным кольцом.
Дальше кладем белковую лепешку, если она поломалась при снятии с бумаги (как у меня), выкладывайте кусочками.
Сверху выкладываем оставшийся крем и накрываем вторым коржом. Ставим в холодильник минимум на 2 часа.
По прошествии достаем торт и украшаем, как можем :)
Разрез
Оленька, угощайся, радуга моя!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
