Ночью в Москве: 
Торт слоеный постный а-ля "Наполеон"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Слоеный торт |
| Добавлено: | 2015-05-09 00:54:24 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Мука | 3 стак. |
| Масло растительное | 1 стак. |
Лимонад  |
1 стак. |
| Водка | 1 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Миндаль |
100 г |
| Сахар | 1 стак. |
| Крупа манная | 1 стак. |
| Лимон |
1 шт |
| Ликер амаретто |
1 ст. л. |
| Ванильный сахар | 20 г |
| Вода |
1 л |
| Поздравляю всех дорогих поварят с Вербным воскресением! Никогда не пекла "Наполеон", но на работе попросили принести торт, чтобы отметить одно событие. Пришлось выкручиваться, так как пост и магазинные торты мне не подходят. Очень вовремя увидела на одном сайте рецепт этого вкуснейшего торта. Он настолько нежный, что буквально тает во рту. Остается только приятное миндально-лимонное послевкусие крема. Еще одним из несомненных достоинств этого торта является его маложирность. На весь торт расходуется один стакан растительного масла. Так что его кусочек могу позволить себе даже девушки, сидящие на строгой диете. При всех своих вкусовых и диетических качествах этот торт очень доступный и не нанесет заметного вреда Вашему кошельку! Угощайтесь! |
Чтобы постное тесто слоилось, нам необходимо смешать эти три жидкости в указанных пропорциях.
Добавьте муки и соли. Муки может понадобиться больше, чем я указала; необходимо, чтобы получилось крутое тесто.
Скатайте тесто в шар и оставьте его на столе, накрыв миской, на полчаса отдохнуть. Тесто набухнет и созреет.
Пока тесто созревает, займемся кремом.
Миндаль надо залить кипятком на 30 минут.
Тесто созрело. Его надо разделить на равные кусочки (у меня получилось 17 шт).
Выпекать на сухом противне при максимальной мощности духовки минут по 5 до порозовения. Два коржа поджарьте сильнее для крошки. Я выпекала на бумаге для запекания, на ней же и раскатывала, так проще и быстрее.
Миндаль необходимо очистить от кожицы. Пропустить миндаль через мясорубку. Добавить в кашицу сахар и залить 1 литром кипятка. Можете процедить, если не хотите, чтобы попадалась миндальная крошка. Я этого не делала.
Доведите до кипения миндальное молоко и всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Варите до загустения.
С лимона срежьте цедру (я натерла на терке), снимите белый слой, нарежьте ломтиками и удалите семечки. Пропустите лимон и цедру через мясорубку.
Смешайте лимонную кашицу с охлажденным кремом, добавьте ликер и ванильный сахар, все хорошенько взбейте.
Коржи получаются воздушные и хрупкие.
Щедро прослоите коржи кремом, чуть прижимая каждый последующий корж. Поджаристые коржи раскрошите и обсыпьте крошкой торт.
Торт должен пропитываться минимум 12 часов! У меня стоял 24 часа. Поверьте, Ваше ожидание окупится с лихвой. Тортик вкуснейший!
Поздравляю с вербным воскресением,
Пусть верба одарит благословением.
Чтоб жизненной силы, здоровья хватало,
Я вербой хлестну, чтоб всего доставало.
Не я ударяю, а вербная ветка,
И помощь еe воздаeтся пусть метко,
На год оберег и защита – охрана,
Как предки кричали, бросая: «Осанна!»
Автор: Татьяна Чечекина
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
