Ночью в Москве: 
Тортик с маскарпоне "Лжетирамису"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Без выпечки |
| Добавлено: | 2015-05-09 01:28:45 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 104 |
| Маскарпоне | 500 г |
Сыр сливочный  |
150 г |
| Печенье |
500 г |
| Банан | 1 шт |
| Сахарная пудра |
10 ст. л. |
| Какао-порошок |
4 ст. л. |
| Цедра лимона | 2 ч. л. |
| Кофе натуральный |
1 стак. |
| Ликер бейлиз | 2 ст. л. |
| Мне очень нравится пирожное Тирамису, как, думаю, и многим:) Все знают классическое Тирамису, с бисквитами Савоярди, а я решила поэкспериментировать с ингредиентами:) Кстати, сырые яйца не использую. |
Маскарпоне и сливочный сыр взбить с 6 ст. ложками сахарной пудры.
Сыры, так сказать, лучше подержать некоторое время вне холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
Делим сырную массу на 3 части в разные емкости. В одну часть добавляем растертый в пюре банан, в другую – 2 ст. ложки какао и в последнюю – лимонную цедру. Пока оставляем в стороне.
В удобную емкость (я использую обычную тарелку для супа) добавляем кофе (можно и растворимый, хотя я предпочитаю свежеприготовленный) и бейлиз.
Пододвигаем к себе наши 3 емкости с сырными массами, печенье и, конечно, емкость, в которой будет находиться наш «лжетирамису».
Начинаем собирать.
Берем печеньки, быстро обмакиваем в кофе-бейлиз и укладываем на дно посуды щедрым слоем. Затем:
-сырно-банановая масса
-мокрые печеньки
-сырно-шоколадная масса
-мокрые печеньки
-сырно-лимонная масса
-мокрые печеньки
Количество печенья я указала приблизительно, у меня немного осталось, но, как говорится, лучше перебор, чем недобор.
Вообще-то у меня и кофейно-бейлизный раствор остался, я его использовала для приготовления глазури.
Итак, глазурь.
Смешиваем 4 ст. ложки сахарной пудры и 2 ст. ложки какао. По оригинальному рецепту в глазурь надо добавлять сахарный сироп (1 стакан сахара с половиной стакана воды нагреть до растворения сахара), но я решила использовать вместо этого оставшийся кофейный раствор (что же добру пропадать), у меня осталось примерно половина стакана.
Если вы хотите сделать глазурь с сиропом, лучше варить кофе поменьше.
Смешиваем сухие ингредиенты с жидким до полного растворения первых, в последнем и поливаем глазурью наш тортик. Замечу, глазурь варить не надо.
Помещаем торт в холодильник, минимум, на 1 час.
И можно кушать 
!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
