Ночью в Москве: 
Снежный домик
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Торт с безе |
| Добавлено: | 2015-05-09 01:46:41 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Мед  |
250 г |
| Яйцо |
1 шт |
| Масло сливочное |
150 г |
| Сахар |
250 г |
| Мука |
3 стак. |
| Лимон | по вкусу |
| Пряник | по вкусу |
| Какао-порошок |
25 г |
| Сода |
1 ч. л. |
| Ром |
2 ст. л. |
| Сахарная пудра |
200 г |
| Сок лимонный |
1 шт |
| Яйцо |
3 ст. л. |
| Сахар |
200 г |
| Вода |
100 г |
| 28 числа у моих внуков-двойняшек день рождения, домик для внучки, надо чем то удивлять)))) делала 2 дня, но для радости внучки стоит и потрудиться. Домик сделан из пряничного теста. |
Положить в кастрюлю мед,сах.песок,масло поставить на огонь,помешивая,разогревать до тех пор,пока сах.песок не раствориться.Снять кастрюлю с плиты.Переложить в большую миску и дать полностью остыть.
Муку просеять,всыпать какао,пряничной смеси у меня не было,взамен положила по пол.ч.л корицы и гвоздики,цедру лимона
Добавить в медовую массу охлажденную яйцо и мучню смесь(какао ....)Тщательно вымесить тесто с помощью миксера,на средних оборотах
Перемешать в чашке соду с ромом или водой,я добавила вместо рома кофейный ароматизатор.Когда сода полностью раствориться добавить в тесто.Вновь замесить тесто,пока оно не перестанет прилипать к миксеру.Если тесто получилось слишком мягким и клейким,добавьте муку,чтобы оно стало плотным и эластичным.Я не добавляла.
Вынуть из миски тесто,придать ему форму шара и завернуть в прозрачную пленку.Положить тесто в холодильник как минимум на 4 часа,а лучше всего на ночь.Что я сделала оставила до утра.
Для трафаретов крыши,боковых стен и фронтонов вырезать бумагу или картон,подготовить для выпекания заранее.Раскатать тесто порциями толщиной 5 мм,наложить трафарет и вырезать.Выпекать на противень,покрытый бумагой.
Нагреть духовку до t= 180С ,выпекать в течение 20 минут.Вырезать окна, двери еще на теплом корже
Снизу домика сделала безе,чуть подсушила в духовке,выложила на поднос,и сверху установила домик.
Сах.пудру смешать с соком лимона,перемешать до тягучей массы.И смазываем бока,все детали чтобы "построить"домик"и оставляем до утра подсохнуть
Теперь украшаем белковой глазурью.
Для этого в чашку наливаем 100гр воды,добавляем 200гр. сах.песок и варим,не мешаем,после закипания дать еще (на тихом огне) прокипеть мин 30.Получается как клей.
За это время взбиваем белки в крепкую пену,и наливаем сироп не кипящий,а горячий.И этой массой разрисовываем домик(снегом)
Опять оставляем до утра даем подсохнуть.
Ну а после начинаем доукрашивать как подсказывает фантазия и что имеете для этого.
[img]http://s42.radikal.ru/i097/0812/fc/bb9f3da7354e.jpg[/img]
[img]http://s40.radikal.ru/i090/0812/0f/a21cf53f942a.jpg[/img]
[img]http://s50.radikal.ru/i128/0812/26/adcba3d9c641.jpg[/img]
[img]http://s40.radikal.ru/i088/0812/48/d58e0dbce33f.jpg[/img]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
