Вечером в Москве: 
Торт из безе с шоколадным заварным кремом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Торт с безе |
| Добавлено: | 2015-05-09 01:50:25 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 104 |
| Белок яичный | 3 шт |
Сахар коричневый  |
120 г |
| Уксус |
1 ч. л. |
| Крахмал кукурузный | 1 ч. л. |
| Желток яичный | 3 шт |
| Сахар коричневый |
100 г |
| Молоко | 100 мл |
| Шоколад черный | 100 г |
| Ванильный сахар | 1 пач. |
| Куркума | 1 ч. л. |
| Торт для любителей безе и шоколада. |
1. Белок взбить в пышную пену, затем постепенно, по 1 ложке ввести сахар, постоянно взбивая. Должна получиться плотная гладкая и блестящая масса. В конце добавить уксус, затем крахмал.
2. Противень застелить пергаментом. Белковую массу разделить на 2 части. В одну добавить куркуму для желтого цвета. Затем с помощью кондитерского мешка и насадки, как на фото отсадить безе в форме цветов. Для этого нужно держать мешок с насадкой железным хвостиком вверх и отсаживать "лепестки" от центра к краям.
3. Духовку разогреть до 100С и сушить безе. Я сушила почти 3 часа.
4. Тем временем желтки растереть с сахаром. Добавить молоко и на водяной бане варить до загустения. В конце добавить ванильный сахар.
5. Затем снять с огня, добавить поломанный шоколад и размешать. чтобы шоколад растаял. Крем остудить.
6. Теперь выкладывать слой безе, сверху покрывать шоколадным кремом, затем снова безе и так до конца.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
