Вечером в Москве: 
Торт "Муравьед"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Торт с безе |
| Добавлено: | 2015-05-09 01:51:11 |
| Время приготовления: | 160 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Шоколад горький | 50 г |
| Молоко сгущенное | 4 ст. л. |
| Мука | 200 г |
| Курага | по вкусу |
| Масло сливочное | 200 г |
| Белок яичный | 4 шт |
| Сахар | 200 г |
| Вода | по вкусу |
| Что-то типа гибрида "Графских развалин" и "Муравейника" |
Взбиваем белки с сахаром, полученную массу выкладываем ложкой (или выдавливаем через кондитерский мешок) на противень, покрытый пергаментом или фольгой.
Ставим в духовку, огонь должен быть довольно слабым, а дверца духовки приоткрытой (я подпирала металлическим стержнем 
).
Готовим примерно два часа.
Далее из 100 г размягченного сливочного масла, 200 г муки (возможно, немного побольше придется добавить) и небольшого количества воды (буквально несколько чайных ложек) замешиваем тесто. Оно не должно приставать к рукам.
Лепим из него трубочки, на одном конце слегка расплющиваем, на другой делаем воронкообразные расширения.
Внутрь каждой трубочки кладем по 1 шт. распаренной кураги.
Выпекаем (около 30 мин).
Делаем крем из 100 г сливочного масла и из сгущенки.
Формируем торт: раскладываем по кругу безе, чередуя с трубочками,
затем второй ярус - на каждое безе кладем трубочку и наоборот;
в итоге получается пирамидка. Предварительно каждое безе и каждую трубочку обмакиваем в полученный крем.
В заключение торт посыпаем тертым шоколадом и ставим его на пару часов в холодильник.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
