Ночью в Москве: 
Десерт "Елочные шары"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Десертные крема |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:18:57 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Шоколд белый  |
100 г |
| Шоколад черный |
300 г |
| Сливки |
250 мл |
| Коньяк или бренди | 4 ст. л. |
| Кофе растворимый | 2 ст. л. |
| Ванилин | по вкусу |
| Ириски | 6 шт |
| Шоколадные шары, наполненные вкусным шоколадно кофейным кремом. Украсят ваш Новогодний стол. |
Шоколад растопить на водяной бане.
Тонким слоем смазать им форму /молд/. Поставить в морозилку на 2 мин.
Процесс повторить еще 2 раза.
Далее резко молд ударяем по столу и полусферы выпрыгивают из него.
Можно нанести кисточкой на поверхности формы пищевой краситель , разведенный в спирте.
Наносим шоколад,как в первом шаге.
Белый шоколад можно подкрасить сухим пищевым красителем и также сделать полусферы.
Теперь наступил самый ответственный момент.
Нужно соединить полусферы, для этого на разогретой в микроволновке тарелке расплавляем грани полусфер и аккуратно их соединяем. Чтобы не оставить следов на поверхности шаров, необходимо надеть перчатки.
Шары готовы.
Отверстие в шарах делаем с помощью разогретого наконечника для украшения .
Осторожно приложив его к шару.
Отправляем ириски в микроволновку на 1 мин и формируем из них шапочки.
Пока они теплые делаем отверстие и просовываем ленточки.
Теперь разрисовываем шары пищевым красителем, разбавленным в спирте.
Даем волю своей фантазии...
Готовим крем ганаш.
Сливки довести до кипения, но не кипятить. Залить ими темный шоколад, добавить кофе, коньяк и ванилин.
Дать остыть, а потом взбить миксером.
Заполнить кремом кондитерский мешочек и выдавить его через отверстие в шары.
Кремом приклеиваем шапочку.
Поставить в холодильник.
Все десерт готов.
Выкладываем на блюдо.
Ложечкой разбиваем нашу игрушку и...
[size=13]С наступающим Новым Годом![/size]
[size=13]Пусть этот год будет самым СЧАСТЛИВЫМ годом![/size]
[size=13]Принесет всем Счастья и Любви!!![/size]
[size=13]Пусть исполнятся все желания![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
