Ночью в Москве: 
Десерт "Летний вечер"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Десертные крема |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:29:02 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Лимон  |
4 шт |
| Сахар |
150 г |
| Крахмал |
1 ст. л. |
| Яйцо куриное |
3 шт |
| Шоколад белый | 100 г |
| Сливки |
300 мл |
| Шоколад черный | 100 г |
| Предлагаю Вам легкий в приготовлении, нежный десерт из шоколадного мусса и лимонного курда. Рецепт получился случайно, а его вид и вкус напомнили мне летние вечера в уютных кафешках на берегу моря... |
В кастрюльке соединяем цедру 2 лимонов (натереть на мелкой терке), сок 4 лимонов, крахмал и сахар; тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков крахмала, и ставим на маленький огонь.
Пока подогревается сироп, взбалтываем яйца и тонкой струйкой вливаем их в сироп, сироп при этом взбиваем венчиком.
Увеличиваем огонь до среднего и варим до загустения (получится как заварной крем), постоянно помешивая (примерно 3-5 минут). Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры. Лимонный курд готов.
Этим кремом можно смазывать торты или употреблять как отдельный десерт, до употребления держать в холодильнике.
Пока остывает крем взбить 150 мл сливок, добавить растопленный черный шоколад и взбить до однородной пышной массы.
Разложить шоколадный мусс по креманкам или бокалам.
Теперь выложить слой остывшего крема, если крем будет горячий, то мусс может подтаять.
Теперь готовим мусс из белого шоколада (точно так же, как и из черного) и выкладываем на крем. До подачи на стол держим в холодильнике.
По желанию, десерт можно украсить вафельными трубочками, кусочками шоколада, орехами или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита и хорошего настроения!!! 
Все слои по отдельности, как и вместе, могут служить отличной прослойкой для тортов.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
