Днем в Москве: 
Медовое суфле с курагой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Муссы |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:40:59 |
| Время приготовления: | 45 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Курага | 180 г |
| Белок яичный | 4 шт |
| Желток яичный | 2 шт |
| Сахар | 3 ст. л. |
Мед  |
1 ст. л. |
| Масло сливочное | 20 г |
| Корица |
1 ч. л. |
| Имбирь |
1 ч. л. |
| Гвоздика | 2 шт |
| Орех мускатный | по вкусу |
| Спасибо замечательной телепередаче "Завтрак с Юлией Высоцкой" за потрясающие рецепты. И вот один из них. Нежное, сладкое и очень необычное суфле. Этот рецепт - отличный повод открыть для себя что-то новое... приятное сочетание вкусовых ноток поднимает настроение и пробуждает улыбку. |
1. Духовку предварительно разогреть до 180° С.
2. Курагу поместить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была покрыта, довести до кипения и варить 10 минут.
3. Гвоздику раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.
4. 2 ст. ложки сахара перемешать с медом и желтками, добавить мускатный орех, корицу, гвоздику, имбирь и взбить миксером.
5. Жидкость, в которой варилась курага, слить и сохранить; курагу измельчить погружным блендером в пюре. Если масса получится очень густой, влить немного жидкости.
6. Перемешать курагу с желтковой массой.
7. Белки взбить миксером в крепкую пену.
8. В желтковую массу вмешать половину взбитых белков, затем добавить оставшиеся белки и еще раз перемешать.
9. Небольшие керамические формочки смазать маслом, присыпать дно оставшимся сахаром.
10. Разложить суфле в формочки, поместить их в противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
