Вечером в Москве: 
Шоколадный мусс с клубникой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Муссы |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:45:50 |
| Время приготовления: | 35 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Клубника | 20 шт |
| Молоко | 15 г |
Сливки  |
85 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| Глазурь |
150 г |
| Желток яичный | 3 шт |
| Белок яичный | 2 шт |
| Сахар | 5 г |
| В формочках полусфера |
Доведите до кипения сливки и молоко и залейте ими положенные в миску кусочки шоколада.
Перемешайте до полного растворения.
Затем добавьте сливочное масло, предварительно размягченное при комнатной температуре или в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Как следует перемешайте и отложите.
Взбейте белки до образования пены с помощью электрических венчиков миксера и добавьте сахар.
Продолжал взбивать, добавьте желтки и через несколько секунд после этого закончите взбивание.
Смешайте 1/5 часть взбитых белков и желтков с приготовленным шоколадным кремом, затем добавьте остальное, очень осторожно помешивая при этом в направлении сверху вниз.
Установите тонкие пластины клубники. Заполните их муссом и поставьте все в морозильник.
Перед подачей на стол выньте, нажимал на противень с его внешней стороны, поставьте их на тарелки и оставьте размораживаться в течение 20 минут.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
