Вечером в Москве: 
Десерт "Апрельский цветок"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Желе |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:52:56 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Смородина черная | 250 г |
| Клубника | 100 г |
| Желатин | 15 г |
Сахар  |
11 ст. л. |
| Какао-порошок |
3 ст. л. |
| Масло сливочное |
100 г |
| Желток яичный | 1 шт |
| Мука | 4 ст. л. |
| 1 апреля день юмора! Вот я и решила подшутить над мужем. Видели бы вы его глаза, когда я взяла ложку, горшочек с цветком и начала есть землю! А на самом деле, это вкусное желе с шоколадным печеньем...)) |
Сначала нужно желатин залить холодной водой (50мл). далее берем 200г смородины, добавляем 2 стакана води и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим несколько минут.
Ягоды пробить блендером и перетереть через мелкое сито, желатин распустить на водяной бане и влить в ягодную массу
Клубнику вымыть, порезать и положить на дно формочки
Залить половиной ягодной массы и убрать в холодильник
Когда желе "схватится", высыпать 50 г смородины и вылить вторую половину массы
Для печенья нужно смешать размягченное масло с сахаром, добавить желток, все хорошо перемешать, после чего просеять муку с какао и замесить тесто. Сформировать небольшую лепешку (неважно какой формы) и выпекать, при 180 градусах, 10-15 минут.
Готовое печенье, с помощью блендера, хорошенько измельчить.
Для шоколадной глазури, берем 4 ст. л сахара и 2 ст. л какао порошка, хорошенько перемешиваем и добавляем 2 ст. л горячей воды
После, добавляем 50 гр масла, ставим на огонь и немного провариваем (пока сахар не ростает)
Измельченное печенье добавляем к глазури, хорошенько перемешиваем и отправляем в морозильную камеру на 15 минут
Когда наше желе застынет, из пергамента делаем трубочку и вставляем в серединку (можно использовать обычную трубочку для коктейля)
Шоколадное печенье, достаем из морозилки, измельчаем в блендере и посыпаем сверху желе
Теперь берем любой цветок и "сажаем" в трубочку. При желании, цветы можно сделать из мастики или шоколада, тогда десерт будет весь при весь съедобным!
В качестве горшочков для цветов, мы часто используем вот такие чашки, поэтому и для десерта я взяла большую чашку. Вы можете смело брать цветочный горшочек, предварительно положив туда пергамент. (на заднем фоне настоящий цветок)
[/img]
[/img]
[/img]
В нашей семье популярна фраза "Весь апрель никому не верь!", вот теперь жду ответный "удар" от мужа 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
