Ночью в Москве: 
Гаджар Сабджи
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для беременных и кормящих |
| Добавлено: | 2015-05-10 00:28:50 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 72 |
Морковь  |
4 шт |
| Мед |
1 ст. л. |
| Имбирь |
1 ч. л. |
| Масло топленое |
1 ч. л. |
| Петрушка |
1 ст. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Сок лимонный |
1 ч. л. |
| Перец черный |
1 ч. л. |
| Куркума |
1 ч. л. |
| Кумин |
1 ч. л. |
| Вода |
1 стак. |
| В индийской кухне даже самые простые блюда волшебны и необычны. Философия индийской ведической кулинарии такова, что блюда должны быть не только вкусны, но и полезны. Такой же точки зрения придерживаюсь и я, а потому, мне вдвойне приятно делиться с вами рецептами волшебной кухни Индии. Итак, сегодня я представляю вам простое, но невероятно потрясающее блюдо "Гаджар Сабджи"- морковь в медовой глазури с корнем имбиря. |
Для начала давайте приготовим все необходимые нам ингредиенты.
Теперь почистим и нарежем морковь колечками, толщиной примерно 3 мм. Резать нужно под углом (косая нарезка).
Примерно вот так.
Теперь отламываем кусочек корня имбиря и очищаем его от кожуры, также, как мы делаем это с обычным картофелем.
Затем натираем наш очищенный имбирь на мелкой тёрке.
Растапливаем маслице в кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими бортиками и плотной крышкой (в которой можно тушить овощи).
На разогретое масло высыпаем кумин и поджариваем его, пока не начнёт потрескивать.
К уже поджаренному кумину добавляем натёртый имбирь и немного поджариваем его (не больше минуты) при постоянном помешивании.
Добавляем мёд и куркуму, перемешиваем и...
... высыпаем морковку.
Теперь нам необходимо поджарить (потушить) нашу морковку в этой глазури в течении трёх-четырёх минут, при постоянном помешивании и следя, чтобы морковка не подгорела.
Сейчас добавляем водичку, перемешиваем и...
... накрываем плотной крышкой.
Теперь убавляем огонь до минимума и оставляем морковку тушиться около 20-ти минут.
Ну вот, морковка стала мягкой и блюдо почти готово.
Добавляем соль, перец, лимонный сок и зелень.
Очень аккуратно перемешиваем и выкладываем в тарелку.
Ну вот, наш замечательный "Гаджар Сабджи" готов!
С вами был Aron-Space.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
